Lamm Shulum

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lamm-Shulum zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie junges Lammfleisch. Ich schlage vor, eine Variante der Suppe zuzubereiten, bei der neben dem üblichen Gemüse auch Auberginen hinzugefügt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Am besten kochen Sie Shulum in einem dickwandigen Topf oder Kessel. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, die Feinheiten bei der Auswahl einer Pfanne besser zu verstehen. Link am Ende dieses Rezepts. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und legen Sie es in einen Kessel. Fügen Sie eine kleine Zwiebel und eine gewaschene Selleriestange hinzu. Die Zwiebel muss nicht geschält werden, sollte aber ebenso gut gewaschen werden.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie den Kessel mit drei Litern Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Beim Kochen bildet sich Schaum, dieser muss mit einem Löffel entfernt werden, das Fleisch salzen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Lamm unter geschlossenem Deckel etwa zwei Stunden köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika und schneiden Sie den „Schwanz“ von der Aubergine ab. Geschältes Gemüse, Tomaten und Kräuter abspülen. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr große Stücke, einige Knollen können auch ganz bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika in große Streifen und die Karotten in Ringe schneiden. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, damit das Shulum heller und appetitlicher aussieht.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Aubergine zuerst in Ringe und dann jedes Stück in zwei oder vier Teile. Die Zwiebel in Federn und die Tomaten in Scheiben oder Hälften schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Nach zwei Stunden die Hitze unter dem Kessel auf Maximum stellen. Kartoffeln und Auberginen in die Brühe geben.

8. SCHRITT 8

   

   Nach dem Kochen Karotten, Zwiebeln und Paprika in die Suppe geben.

9. SCHRITT 9

   

   Nach fünf Minuten die Tomaten in den Kessel geben. Reduzieren Sie die Hitze wieder auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Shulum unter geschlossenem Deckel mindestens dreißig Minuten lang. Sie sollten sich auf die Kartoffeln konzentrieren

10. SCHRITT 10

    

    Knoblauch und Kräuter mit einem Messer fein hacken. Petersilie und Koriander eignen sich hervorragend als Grünzeug

11. SCHRITT 11

    

    Knoblauch, Kräuter und Kreuzkümmel zur vorbereiteten Lamm-Shulum-Suppe geben und die Hitze auf Maximum stellen. Nach dem Kochen das Shulum vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Suppe nach Geschmack mit Piment bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn Sie die Möglichkeit haben, Lamm-Shulum in einem Kessel im Freien über dem Feuer zu kochen, sollten Sie dies unbedingt tun. Der Rauchgeruch verleiht der reichhaltigen Suppe einen magischen Geschmack und ein magisches Aroma. Sie können ganzes Gemüse in einen großen Kessel geben, damit es seinen Geschmack möglichst behält.

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

09.08.2023

4.7

Jeder in unserer Familie liebt Lammfleisch, deshalb versuche ich öfter, Gerichte aus diesem Fleisch zu kochen. Ich beschloss, zu Hause ein Rezept für Lamm-Shulum zu wählen