タジキスタン料理 - 24 料理レシピ

タジクの国民料理は中央および中央アジアの料理と多くの共通点がありますが、料理を作るためのユニークなレシピが他の料理とは異なります。長い間、半遊牧生活を送っていた先住民族は、肉や小麦粉を使ったおやつを食卓に並べることを好みました。そしてこれが料理の基礎となりました。すべてのメイン料理は子羊、鶏肉、牛肉、ヤギから調理されます。ここはイスラム教の国なので豚肉は禁止されています。また、馬肉も使用しており、そこからソーセージも作られています。タジク人で最も好きな料理はカバブと呼ばれるもので、火で揚げた肉ソーセージです。ここの人々はバターを加えて大釜で調理したローストが大好きです。子羊肉を新鮮な野菜と一緒に煮込み、ハーブ、クリーム、ニンニクカード、カッテージチーズを添えます。ピラフには特別な場所が与えられています。自尊心のあるタジク人なら誰でも料理できるはずだ。メニューはたくさんありますが、ご飯の代わりに自家製麺を使うのがポイントです。タジキスタン料理のレシピには、さまざまな珍しい添加物が使用されています。これらはメギ、サフラン、アニス、赤唐辛子などで、料理の傑作に珍しい香りと魅力を加えます。ディル、コリアンダー、パセリ、ネギ、レイホンなどのスパイスが風味を加えます。フラットブレッド、ブラシウッド、ラグマンなどの小麦製品も人気があります。主婦たちは生地を作るのがとても上手になり、準備ができたら口の中でとろけるようになりました。古代の習慣によれば、パンは通常特別なオーブンで焼きます。スープはグルメの間で大きな需要があります。スープは常に特別で、濃厚で、スパイスの香りが漂います。多くの場合、骨の煎じ薬を使用して調製されます。タジキスタンの住民にとってお茶を飲むことは一種の儀式です。会議、休日、または単なる食事は、一杯のお茶なしでは完了しません。この香り高い飲み物は砂糖なしで提供されますが、さらに、ペストリー、ブドウ、ハルヴァ、スイーツ、塩味と甘いナッツ、さまざまな果物などの東洋のお菓子も提供されます。