ストーブの上のアフガニスタンの大釜に入ったピラフ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   アフガニスタンの大釜で砕けやすいピラフを作るには？リストに従ってすべての製品を準備します。ピラフ用の肉は、ラム肉、牛肉、豚肉、鶏肉など、お好みに応じて選択できます。牛肉のパルプが入っています。長粒米を使用する方が良いです。そうすれば、ピラフはもろくてとても美味しくなります。

2. ステップ 2

   

   そこで、牛肉を小さめに切ります。お肉を切りやすくするために、少し冷凍しておきました。玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむきます。それらを洗い、にんじんは立方体に、玉ねぎは立方体に切ります。ニンニクは丸のままでも、縦半分に切っても大丈夫です。

3. ステップ 3

   

   アフガン大釜をストーブの上に置き、植物油を注ぎ、よく加熱します。適切なオイルの選び方については、レシピの最後にあるリンクの別の記事をお読みください。肉を揚げるために送ります。黄金色になるまでかき混ぜながら調理します。調理プロセスでは、まず肉を肉汁で約5〜10分間煮込み、液体が蒸発した後、きつね色になるまで揚げました。穴あきスプーンを使って牛肉を大釜から取り出し、別の皿に移します。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎ、にんじん、にんにくを大釜に加えます。柔らかくなるまで数分間揚げます。必要に応じて、植物油をもう少し加えます。

5. ステップ 5

   

   揚げた牛肉を大釜に加えます。

6. ステップ 6

   

   クミンを加えて手でこすると、驚くほどオリエンタルな香りが漂います。塩を加えて味を調え、必要に応じてメギ粒を加えます。

7. ステップ 7

   

   コップ1杯の水を注ぎ、すべてを混ぜます。コンロの火を中火にし、野菜と牛肉を約20分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   水がきれいになるまでお米を数回洗います。それを大釜に注ぎ、スパチュラまたはスプーンで平らにします。ニンニク一個をご飯に浸します。必要に応じて、水をもう少し加えてください。米が完全に水に浸っていることを確認してください（私はもう1/4グラスを追加しました）。

9. ステップ 9

   

   アフガン大釜に蓋を置き、しっかりと締めます。中火で20〜30分間煮ます。調理プロセス中、フォークを使用してバルブから蒸気を少し放出し、調理プロセスが正しく進行し、アフガン大釜の動作が損なわれていないことを確認します。

10. ステップ 10

    

    調理の終わりに、フォークを使用して大釜から形成された蒸気をすべて放出し、それから蓋を開けます。ピラフを広い皿またはリャガンに置きます。温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

13.12.2023

4.5

少し前に、アフガニスタンの大釜を手に入れました。一度だけ調理しましたが、家族全員がとても満足しました。そこで、コンロの上のアフガン大釜でピラフを作るレシピをウェブサイトで見たとき、絶対に作ってみようと決心しました。長粒米を使用しました。ピラフの場合、豚肉（約650g）を別々に、そして野菜と一緒に、レシピに示されている時間よりも少し短い時間で揚げました。蓋を閉めた状態でピラフを約25分間調理しました。ピラフは本当に素晴らしいです！とても香りが良くて美味しいです。ご飯はふっくら、お肉は驚くほど柔らかかったです。とてもおいしいです！夫はさらにそれを求めました。 Zhemchuzinaさん、素晴らしいレシピをありがとう！

YV

13.12.2023

4.9

良いレシピです。ピラフとても美味しかったです

エフゲニー・クニシュ

13.12.2023

5

この量の食材を入れるのにどのくらいの大きさの大釜があるか教えてください。