オーブンで焼くタンドールのフラットブレッド
ステップバイステップの準備
ステップ 1
オーブンでタンドリーフラットブレッドを作る方法は?かなりの量と量の材料をその中で練る必要があるため、深いボウルを用意してください。そこに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。塩が小麦粉全体に均一に行き渡るまでかき混ぜます。
ステップ 2
ドライイーストをぬるま湯に入れて1分ほどよく混ぜ、水によく浸し分散させます。こうすることで生地全体に均一に分散させやすくなります。得られた塊を小麦粉の入った容器に注ぎ、スプーンで混ぜ始めます。その後、手で生地をこね続けます。
ステップ 3
生地がまとまり始めたら、植物油を注ぎます。生地に弾力を与えます。生地をこね続けます。これにはさらに 10 ~ 15 分かかります。便宜上、コンテナから作業面上にレイアウトできます。 15分後、生地をボウルに入れ、ラップで覆い、10分間放置します。
ステップ 4
ケーキは大きいものから小さいものまで作ることができます。そして、同じである方が良いので、スケールを使用して生地を均等に分割します(正確にするため)。私のフラットブレッドの重さはそれぞれ 160 グラムです。ブランクを丸めてボール状にします。フィルムの下に置き、暖かい場所に40〜60分間放置して発酵させます。
ステップ 5
作業面に少量の植物油を塗布します。生地を 1 枚取り、表面に置き、手を使って中央から端まで、周囲全体に境界線を残して平らなケーキを形成します。ケーキの中央に専用のスタンプを使って模様を作ります。ただし、持っていない場合は、通常のフォークまたはミートハンマーを使用して、より簡単な装飾を作成します。すべての準備からケーキを作ります。
ステップ 6
完成したピースをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。別の容器で卵を溶き、出来上がった平らなケーキに刷毛で塗ります。ケーキの中心にごまをふりかけます。次に、ベーキングシートにフラットブレッドを置き、発酵させます。これを行うには、ランプをオンにして(加熱せずに)オーブンに15分間入れます。
ステップ 7
次にオーブンを220℃に予熱します。このとき、もう一度ハンマーやフォークでケーキの中心をくぐらせると、模様が鮮明になり、中心がよりカリカリになります。ケーキをきつね色になるまで焼きます(20分)。オーブンによって動作方法が異なるため、時間が異なる場合があります。完成したトルティーヤをワイヤーラックに置きます。
ステップ 8
テーブルにお出しします。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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