ラムシュラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   子羊のシュルムを自宅で作る方法は？必要な材料をすべて準備します。若いラム肉を選んでください。私は、通常の野菜に加えてナスも加えたバージョンのスープを作ることを提案します。

2. ステップ 2

   

   シュラムは厚手の鍋または大釜で調理するのが最善です。この記事は、鍋選びの複雑さをよりよく理解するのに役立ちます。このレシピの最後にリンクがあります。それで、肉を流水で洗い、大釜に入れ、小さな玉ねぎ1個と洗ったセロリの茎を加えます。玉ねぎは皮をむく必要はありませんが、よく洗う必要があります。

3. ステップ 3

   

   大釜に3リットルの水を入れて強火にかけます。沸騰した瞬間に泡が形成され、スプーンで泡を取り除き、肉に塩を加え、熱を最小限に抑えて蓋を閉めて子羊を約2時間煮ます。

4. ステップ 4

   

   スープを煮ている間に、残りの野菜を準備します。玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ニンニクの皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除き、ナスは「しっぽ」を切り落とします。皮をむいた野菜、トマト、ハーブを洗います。ジャガイモを非常に大きな部分に切ります。一部の塊茎は丸のままでも構いません。

5. ステップ 5

   

   ピーマンは大きめのせん切りに、にんじんは輪切りにします。さまざまな色のピーマンを使用すると、シュラムがより明るく食欲をそそるようになります。

6. ステップ 6

   

   まずナスを輪切りにし、次に各部分を2つまたは4つの部分に切ります。玉ねぎは羽状に切り、トマトはスライスまたは半分に切ります。

7. ステップ 7

   

   2時間後、大釜の下の熱を最大にします。ジャガイモとナスをスープに加えます。

8. ステップ 8

   

   沸騰したら、ニンジン、タマネギ、ピーマンをスープに加えます。

9. ステップ 9

   

   5分後、トマトを大釜に加えます。再び火を弱め、蓋を閉めてシュラムを少なくとも30分間調理します。ジャガイモに集中する必要があります。押すと少し崩れるはずです。

10. ステップ 10

    

    ニンニクとハーブをナイフで細かく刻みます。パセリとコリアンダーは緑の野菜に最適です。 1 つだけ使用できます。

11. ステップ 11

    

    準備したラムシュルムスープにニンニク、ハーブ、クミンを加え、火を最大にします。沸騰したら、シュラムをストーブから取り出し、蓋をして、少なくとも30分間醸造させます。お好みでスープにオールスパイスをふりかけてください。

12. ステップ 12

    

    屋外の火の上の大釜で子羊のシュラムを調理する機会があれば、ぜひそうしてください。スモークの香りが濃厚なスープに不思議な味と香りを加えます。野菜を丸ごと大釜に放り込めるので、野菜の美味しさを最大限に逃がしません。

レシピへのコメント

イリニシュカ

09.08.2023

4.7

私たちの家族は皆子羊が大好きなので、私はこの肉を使った料理をより頻繁に作るようにしています。私は家で子羊のシュルムのレシピを選ぶことにしました。私はこのスープをストーブの上の鍋で調理しました。肉が少なかったので、レシピ通りにナスを加えたところとても助かりました。彼らのおかげで、シュラムはより豊かで満足のいくものになりました。セロリの茎が見つからなかったので追加しませんでしたが、食べる前に新鮮なパセリとコリアンダーをたっぷりとみんなのお皿に注ぎました。完成したシュルムは、さまざまな野菜やハーブのおかげで、とても食欲をそそる香りと味でした。レシピを教えてくれた作者に感謝します！