Jagnięcina Shulum
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić jagnięcinę shulum w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj młodą jagnięcinę. Proponuję zrobić wersję zupy, gdzie oprócz zwykłych warzyw dodaje się także bakłażana.
KROK 2
Shulum najlepiej gotować w grubościennym rondlu lub kotle. Ten artykuł pomoże Ci lepiej zrozumieć zawiłości wyboru patelni. Link na końcu przepisu. Zatem opłucz mięso pod bieżącą wodą i włóż do kotła, dodaj jedną małą cebulę i umytą łodygę selera. Cebuli nie trzeba obierać, ale równie dobrze należy ją umyć.
KROK 3
Napełnij kociołek trzema litrami wody i postaw na dużym ogniu. W momencie zagotowania tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką, dodać do mięsa sól, następnie zmniejszyć ogień do minimum i dusić jagnięcinę pod zamkniętą pokrywką przez około dwie godziny.
KROK 4
Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryki, a od bakłażana odetnij „ogon”. Opłucz obrane warzywa, pomidory i zioła. Ziemniaki pokroić na bardzo duże kawałki, niektóre bulwy można pozostawić w całości.
KROK 5
Paprykę pokroić w duże paski, a marchewkę w pierścienie. Lepiej jest używać papryki w różnych kolorach, aby shulum wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie.
KROK 6
Najpierw pokrój bakłażana w pierścienie, a następnie każdy kawałek na dwie lub cztery części. Cebulę pokroić w piórka, a pomidory w plasterki lub połówki.
KROK 7
Po dwóch godzinach zwiększ ogień pod kociołkiem na maksimum. Do bulionu dodaj ziemniaki i bakłażany.
KROK 8
Po ugotowaniu do zupy dodać marchewkę, cebulę i paprykę.
KROK 9
Po pięciu minutach do kociołka dodaj pomidory. Ponownie zmniejsz ogień do małego i gotuj szulum pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej trzydzieści minut. Powinieneś skupić się na ziemniakach
KROK 10
Czosnek i zioła drobno posiekaj nożem. Pietruszka i kolendra doskonale komponują się z zieleniną
KROK 11
Do przygotowanej zupy jagnięcej shulum dodaj czosnek, zioła i kminek, zwiększ ogień do maksymalnego. Po ugotowaniu wyjmij shulum z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny. Posyp zupę ziele angielskie do smaku.
KROK 12
Jeśli masz okazję ugotować jagnięcinę shulum w kotle na świeżym powietrzu nad ogniem, koniecznie to zrób. Zapach dymu doda bogatej zupie magicznego smaku i aromatu. Do dużego kotła można wrzucać całe warzywa, dzięki czemu jak najbardziej zachowają swój smak.
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiemProste, satysfakcjonujące, zdrowe, dla dorosłych i dzieci!
- 50 minuty
- 6 Porcje
- 308 Kcal
- 422
- Klasyczne pieprzowe lecho jest dobre do lizania palcówBardzo szybkie, bardzo smaczne i proste, ze zwykłych produktów!
- 50 minuty
- 16 Porcje
- 62 Kcal
- 586
- Funchoza z warzywami drobiowymi w sosie sojowymPachnące danie w stylu azjatyckim o doskonałym smaku!
- 40 minuty
- 3 Porcje
- 429 Kcal
- 443
- Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłowąProsty półprodukt do przygotowania zupy kiszonej!
- 1 godziny
- 5 Porcje
- 418 Kcal
- 473
- Klasyczna solanka z ziemniakami, kiełbasą i ogórkamiBogaty, aromatyczny, jasny - na pyszny lunch!
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 392 Kcal
- 995
- Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni na kuchencePyszny kruchy pilaw bez kociołka? Naprawdę i szybko!
- 1 godziny
- 6 Porcje
- 576 Kcal
- 421
- Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiemProste, satysfakcjonujące, zdrowe, dla dorosłych i dzieci!
- 50 minuty
- 6 Porcje
- 308 Kcal
- 422