Jagnięcina Shulum

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić jagnięcinę shulum w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj młodą jagnięcinę. Proponuję zrobić wersję zupy, gdzie oprócz zwykłych warzyw dodaje się także bakłażana.

2. KROK 2

   

   Shulum najlepiej gotować w grubościennym rondlu lub kotle. Ten artykuł pomoże Ci lepiej zrozumieć zawiłości wyboru patelni. Link na końcu przepisu. Zatem opłucz mięso pod bieżącą wodą i włóż do kotła, dodaj jedną małą cebulę i umytą łodygę selera. Cebuli nie trzeba obierać, ale równie dobrze należy ją umyć.

3. KROK 3

   

   Napełnij kociołek trzema litrami wody i postaw na dużym ogniu. W momencie zagotowania tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką, dodać do mięsa sól, następnie zmniejszyć ogień do minimum i dusić jagnięcinę pod zamkniętą pokrywką przez około dwie godziny.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryki, a od bakłażana odetnij „ogon”. Opłucz obrane warzywa, pomidory i zioła. Ziemniaki pokroić na bardzo duże kawałki, niektóre bulwy można pozostawić w całości.

5. KROK 5

   

   Paprykę pokroić w duże paski, a marchewkę w pierścienie. Lepiej jest używać papryki w różnych kolorach, aby shulum wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie.

6. KROK 6

   

   Najpierw pokrój bakłażana w pierścienie, a następnie każdy kawałek na dwie lub cztery części. Cebulę pokroić w piórka, a pomidory w plasterki lub połówki.

7. KROK 7

   

   Po dwóch godzinach zwiększ ogień pod kociołkiem na maksimum. Do bulionu dodaj ziemniaki i bakłażany.

8. KROK 8

   

   Po ugotowaniu do zupy dodać marchewkę, cebulę i paprykę.

9. KROK 9

   

   Po pięciu minutach do kociołka dodaj pomidory. Ponownie zmniejsz ogień do małego i gotuj szulum pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej trzydzieści minut. Powinieneś skupić się na ziemniakach

10. KROK 10

    

    Czosnek i zioła drobno posiekaj nożem. Pietruszka i kolendra doskonale komponują się z zieleniną

11. KROK 11

    

    Do przygotowanej zupy jagnięcej shulum dodaj czosnek, zioła i kminek, zwiększ ogień do maksymalnego. Po ugotowaniu wyjmij shulum z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny. Posyp zupę ziele angielskie do smaku.

12. KROK 12

    

    Jeśli masz okazję ugotować jagnięcinę shulum w kotle na świeżym powietrzu nad ogniem, koniecznie to zrób. Zapach dymu doda bogatej zupie magicznego smaku i aromatu. Do dużego kotła można wrzucać całe warzywa, dzięki czemu jak najbardziej zachowają swój smak.

Komentarze do przepisu

Irinyszka

09.08.2023

4.7

Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają jagnięcinę, dlatego staram się częściej przygotowywać dania z tego mięsa. Postanowiłam wybrać przepis na shulum jagnięce w domu