Jagnięcina Shulum

Jasne, apetyczne, o bogatym smaku. To jest znalezisko! Domowe shulum jagnięce ma pochodzenie wschodnie. Bez przesady można go nazwać balsamem na żołądek! Bogaty, treściwy rosół z warzywami napełni Cię i orzeźwi.
128
115307
Harpera DavisaHarpera Davisa
Autor przepisu
Jagnięcina Shulum
Kalorie
216Kcal
Białko
16gram
Tłuszcz
11gram
Węglowodany
16gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 10
900гр
400гр
150гр
200гр
220гр
250гр
0.5łyżeczka
według Twojego gustu
według Twojego gustu
3ząbki czosnku
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 godziny 30 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić jagnięcinę shulum w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj młodą jagnięcinę. Proponuję zrobić wersję zupy, gdzie oprócz zwykłych warzyw dodaje się także bakłażana.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Shulum najlepiej gotować w grubościennym rondlu lub kotle. Ten artykuł pomoże Ci lepiej zrozumieć zawiłości wyboru patelni. Link na końcu przepisu. Zatem opłucz mięso pod bieżącą wodą i włóż do kotła, dodaj jedną małą cebulę i umytą łodygę selera. Cebuli nie trzeba obierać, ale równie dobrze należy ją umyć.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Napełnij kociołek trzema litrami wody i postaw na dużym ogniu. W momencie zagotowania tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką, dodać do mięsa sól, następnie zmniejszyć ogień do minimum i dusić jagnięcinę pod zamkniętą pokrywką przez około dwie godziny.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryki, a od bakłażana odetnij „ogon”. Opłucz obrane warzywa, pomidory i zioła. Ziemniaki pokroić na bardzo duże kawałki, niektóre bulwy można pozostawić w całości.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Paprykę pokroić w duże paski, a marchewkę w pierścienie. Lepiej jest używać papryki w różnych kolorach, aby shulum wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Najpierw pokrój bakłażana w pierścienie, a następnie każdy kawałek na dwie lub cztery części. Cebulę pokroić w piórka, a pomidory w plasterki lub połówki.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Po dwóch godzinach zwiększ ogień pod kociołkiem na maksimum. Do bulionu dodaj ziemniaki i bakłażany.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Po ugotowaniu do zupy dodać marchewkę, cebulę i paprykę.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Po pięciu minutach do kociołka dodaj pomidory. Ponownie zmniejsz ogień do małego i gotuj szulum pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej trzydzieści minut. Powinieneś skupić się na ziemniakach

  10. KROK 10

    KROK 10

    Czosnek i zioła drobno posiekaj nożem. Pietruszka i kolendra doskonale komponują się z zieleniną

  11. KROK 11

    KROK 11

    Do przygotowanej zupy jagnięcej shulum dodaj czosnek, zioła i kminek, zwiększ ogień do maksymalnego. Po ugotowaniu wyjmij shulum z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny. Posyp zupę ziele angielskie do smaku.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Jeśli masz okazję ugotować jagnięcinę shulum w kotle na świeżym powietrzu nad ogniem, koniecznie to zrób. Zapach dymu doda bogatej zupie magicznego smaku i aromatu. Do dużego kotła można wrzucać całe warzywa, dzięki czemu jak najbardziej zachowają swój smak.

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Irinyszka
09.08.2023
4.7
Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają jagnięcinę, dlatego staram się częściej przygotowywać dania z tego mięsa. Postanowiłam wybrać przepis na shulum jagnięce w domu