フライパンのマンティ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   圧力鍋を使わずにフライパンでマンティを調理する方法は？食べ物を準備してください。まずはテスト用。小麦粉の量は目安です。多かれ少なかれ必要になるかもしれません。生地を観察し、必要に応じて追加します。

2. ステップ 2

   

   ボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。生地を発酵させる必要はありませんが、ふるいにかけると生地の特性が向上します。真ん中に穴を開けて塩を注ぎます。小麦粉をフォークでかき混ぜながら、水を加え始めます。最初にフォークで生地をこね、次に手でこねます。まずはボウルの中で練ってから、台に移しました。

3. ステップ 3

   

   こねながら、生地が手にくっつかなくなるまで小麦粉を加えます。弾力があり、滑らかで均一になるはずです。生地をボールに集め、テーブル上のナプキンの下に30分間放置します。この間、小麦粉は液体を完全に吸収し、その中にグルテンが発生し、生地の弾力性の原因となります。熟成した生地ははるかに簡単で扱いやすいです。

4. ステップ 4

   

   生地を休ませている間に、餡の準備をします。ひき肉はどんな肉でも作れますが、私は牛肉を使いました。既製のひき肉を使用することも、自分で作ることもできます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。野菜を粗いおろし金ですりおろすこともできます。

7. ステップ 7

   

   肉に玉ねぎとジャガイモを加えます。塩コショウをします。餡を手でよくこねます。崩れすぎる場合は、冷水を少し注いでください。

8. ステップ 8

   

   完成した生地をソーセージに伸ばします。それを部分に切ります。それぞれの部分を数ミリメートルの厚さの円形に丸めます。必要に応じて、転がしながら小麦粉を加えます。

9. ステップ 9

   

   スプーン一杯のひき肉をワークピースの中央に置きます。

10. ステップ 10

    

    反対側の端を中央で接続し、得られた縫い目をつまみます。

11. ステップ 11

    

    隣接する角をペアで接続し、マントルを形成します。全ての生地からマンティを作ります。 3分の2を調理して15個出来ました。マンティは冷凍庫で保存できるので、後で凍ったまま調理することができます。

12. ステップ 12

    

    フライパンを用意し、少量の植物油を塗ります。その上にマンティを置きます。熱湯を半分くらいまで注ぎます。鍋に蓋をして中火にかけます。水が沸騰したら火を弱めます。

13. ステップ 13

    

    マンティを30〜35分間調理します。途中で水分が飛びすぎた場合は少し足してください。時間が終わるまでに、完全に沸騰するはずです。

14. ステップ 14

    

    マンティを熱いままトマトソースまたはサワークリームと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナツシャ

30.09.2023

4.6

私はこのレシピに従ってダブルボイラーでマンティを調理します。それらはうまくいきます。

リリア

30.09.2023

4.5

鍋ではなくフライパンでマンティを調理できるとは知りませんでした。しかし、すべてがうまくいきました。他の方法で調理したものと何ら変わりはありません。ダブルボイラーでは少し異なりますが、それは理解できます。レシピをありがとう。

タタ

30.09.2023

4.8

👍👌