Manti in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare i manti in padella senza pentola a pressione? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. La quantità di farina è approssimativa; potresti aver bisogno di più o di meno. Guarderai l'impasto e ne aggiungerai altro se necessario.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola e setacciateci dentro la farina. Anche se l’impasto non ha bisogno di lievitare, setacciarlo ne migliorerà comunque le proprietà. Fate un buco al centro e versateci il sale. Iniziare ad aggiungere acqua mescolando la farina con una forchetta. Lavorare l'impasto prima con una forchetta, poi con le mani. L'ho prima impastato in una ciotola, poi l'ho trasferito su una spianatoia.

3. PASSO 3

   

   Mentre impastate, aggiungete la farina finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani. Dovrebbe diventare elastico, liscio e uniforme. Raccogli l'impasto in una palla e lascialo sul tavolo sotto un tovagliolo per 30 minuti. Durante questo periodo la farina assorbirà completamente il liquido, in esso si svilupperà il glutine, responsabile dell'elasticità dell'impasto. L'impasto invecchiato è molto più semplice e facile da lavorare.

4. PASSO 4

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. La carne macinata può essere preparata con qualsiasi carne, io ho usato la carne di manzo. Puoi usare carne macinata già pronta o prepararla da solo.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Puoi anche grattugiare le verdure su una grattugia grossa.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi cipolle e patate alla carne. Salatelo e pepatelo. Impastare bene il ripieno con le mani. Se si sbriciola troppo, versateci un po' di acqua fredda.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto finito in una salsiccia. Tagliarlo in porzioni. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio spesso un paio di millimetri. Se necessario, aggiungere la farina mentre si rotola.

9. PASSO 9

   

   Metti un cucchiaio di carne macinata al centro del pezzo.

10. PASSO 10

    

    Collega le estremità opposte al centro, pizzica le cuciture risultanti.

11. PASSO 11

    

    Collega gli angoli adiacenti a coppie, formando un mantello. Prepara i manti con tutto l'impasto. Ho cucinato due terzi della porzione, ho ottenuto 15 pezzi. Manti può essere conservato nel congelatore in modo da poterlo cucinare congelato in seguito.

12. PASSO 12

    

    Prendi una padella e ungila con una piccola quantità di olio vegetale. Mettici sopra il manti. Versare l'acqua calda fino a raggiungere la metà. Coprite la padella con un coperchio e mettetela a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma.

13. PASSO 13

    

    Cuocere i manti per 30-35 minuti. Se a metà cottura l'acqua bolle troppo, aggiungetene un po'. Entro la fine del tempo dovrebbe bollire completamente.

14. PASSO 14

    

    Servire i manti caldi con salsa di pomodoro o panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NATUSIA

30.09.2023

4.6

Cucino i manti secondo questa ricetta a bagnomaria. Vengono bene.

lilia

30.09.2023

4.5

Prima non sapevo che puoi cucinare i manti in una padella, non in una casseruola. Ma tutto è andato come dovrebbe, non sono diversi da quelli cucinati in altro modo. Solo che nel bagnomaria sono un po’ diversi, ma è comprensibile. Grazie per la ricetta

Tata

30.09.2023

4.8

👍👌