マンティのみじん切り

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを使ったジューシーなミンチマンティの作り方リストに従って材料を準備します。中央アジアとカザフスタンの古典的なマンティのミンチは子羊と尾の脂肪から作られ、モンゴルでは牛肉、ヤギ肉、馬肉、ラクダ肉から作られます。しかし、この料理は今では世界中で人気があるため、牛、豚、鶏のひき肉を使用し、カボチャ、ズッキーニ、ジャガイモ、キャベツなどのさまざまな野菜を加えます。

2. ステップ 2

   

   マンティは牛肉で作ることにしましたが、中身をジューシーで美味しくするためにジャガイモを使いました。伝統的なマンティのレシピのように、肉をナイフで細かく刻んだり、フードプロセッサーで刻んで肉挽き器でひねったりすることもできます。これにより、プロセスが大幅にスピードアップしますが、フィリングの味は悪化しません。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、ミキサーで細かく刻みます。玉ねぎをひき肉と一緒にボウルに入れます。

4. ステップ 4

   

   材料をよく混ぜてすりつぶし、玉ねぎから汁が出て肉に風味を与えます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、ナイフで肉を切る場合は、ジャガイモを同じ小さな立方体に切るか、すりおろします。ジャガイモを使用すると、フィリングがよりジューシーで柔らかくなります。ジャガイモをミンチと一緒にボウルに加え、再びよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉の入ったボウルに植物油を注ぎ（脂肪の多い牛肉や豚肉を詰め物として使用した場合は、これを行う必要はありません。詰め物はすでに脂肪が多くてジューシーになっています）、スパイス（塩、挽いた黒コショウ）を加えて味を整えます。伝統的な料理の特徴は、アジア料理で人気のある肉用の特別なスパイスの使用です。これらはクミン、クミン、ニンニク、コリアンダー、バジルです。これらのスパイスの香りが好きな場合は、好みに応じて加えてください。

7. ステップ 7

   

   生地の準備がまだ整っていない場合は、ボウルに詰め物を入れてラップで覆い、冷蔵庫に入れます。ただし、このようなひき肉を長時間放置しないほうがいいです。第一に、中のジャガイモは時間が経つにつれて暗くなり、フィリングの色が魅力的でなくなり、第二に、フィリングのジューシーさも低下します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴィクトリーナ

07.11.2023

4.9

マンティの作り方の完全なレシピをご覧ください。このバージョンではひき肉を混ぜて使用します。

ゲスト

07.11.2023

4.5

今日の議題はマンティのミンチです！ジューシーでおいしいマンティを豚と牛のひき肉で作ることにしました。ジャガイモのアイデアが気に入りました!玉ねぎとジャガイモを「ナイフ」アタッチメントを使ってミキサーで一緒に刻み、その混合物をひき肉に加えました。このレシピをありがとう！