Frittelle traforate con fori - 28 ricette di cucina

Per fare questo, sbattere con una frusta o un frullatore, senza risparmiarsi, setacciare più volte la farina, arricchendola generosamente di ossigeno, aggiungere sostanze scioglienti e fermentanti (lievito, lievito e soda). Mescola l'ultima opzione con l'aceto in un bicchiere e mescola con un cucchiaino: un po' di acido andrà via e la soda si spegnerà meglio del solito. Questo dovrebbe essere fatto anche nelle ricette con prodotti a base di latte fermentato. Puoi organizzare una festa di pizzo con frittelle in una padella. Kefir, ayran, bevande gassate (acqua, kvas, birra) fermentano da soli e creano un effetto gorgogliante, a beneficio della casalinga. Un altro segreto è la pazienza. Nella versione lievitata lasciamo lievitare la massa ariosa del pancake 2-3 volte e non mescoliamo per l'ultima volta, nella versione senza lievito lasciamo riposare per 1-2 ore affinché si arricchisca al massimo di ossigeno. Versando il contenuto del mestolo sulla padella in uno strato spesso, dite addio al pizzo. Versare poco e sottilmente. Se è denso, aggiungi il liquido un cucchiaino alla volta (consiglio di Julia Child). Lo spessore corretto del prodotto finito è di due millimetri. C'è anche un altro traforo: i modelli vengono disegnati da una busta di pasticceria o da una siringa in una padella calda o vengono preparate frittelle a rete. Sono cosparsi di polvere, decorati con frutti di bosco e nelle reti vengono poste foglie di lattuga e ripieni salati per snack.