Frittelle con latte acido con fori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle con latte acido con i buchi? Misura gli ingredienti richiesti.

2. PASSO 2

   

   Macinare le uova con lo zucchero fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungi la vaniglia.

3. PASSO 3

   

   Versare il latte acido nelle uova. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina con il lievito e il sale e aggiungerla all'impasto a pezzi. L'impasto dovrà risultare omogeneo, senza grumi.

5. PASSO 5

   

   Portare a ebollizione l’acqua e versarla nell’impasto mescolando velocemente e costantemente.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Scaldare bene la padella a fuoco medio, ungere con olio vegetale. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura brillante.

8. PASSO 8

   

   Impilare i pancake finiti uno sopra l'altro, spennellando i bordi con burro fuso se lo si desidera.

Commenti sulla ricetta

Testomania

11.12.2023

4.8

Ho preparato delle frittelle con latte acido con i buchi. Era la prima volta che provavo a preparare l'impasto per i pancake in questo modo. Una parte della quantità totale di latte che avevo era acida allo stato di kefir, l'altra parte aveva ancora la consistenza del latte, ma si era già cagliata quando veniva bollita. Ho mescolato tutto durante la pesatura. L'impasto è risultato omogeneo e molto liquido. All'inizio pensavo addirittura che avrei dovuto aggiungere la farina. Ma ho provato a cuocerlo ed è venuto bene. Durante la cottura ho preparato delle frittelle di diverso spessore: quelle più sottili uscivano con molti buchi, quelle più spesse erano più facili da girare in padella. A proposito, ho dovuto cuocere questi pancake molto più a lungo finché non erano pronti rispetto a quelli normali. Le frittelle si sono rivelate unte (la prossima volta proverò ad aggiungere un cucchiaio di olio vegetale in meno all'impasto, anche se tenendo conto del fatto che l'impasto è fatto con latte acido, probabilmente avrà bisogno di molto olio). Per quanto riguarda il gusto, questi pancake mi sono piaciuti molto! Sono diversi da quelli cotti con il latte normale, non che siano migliori o peggiori: sono solo diversi, più umidi, più pesanti e molto sazianti. Li abbiamo mangiati senza condimenti o conditi con tè dolce! Si è rivelata una colazione davvero gustosa! Utilizzerò di nuovo questa ricetta, soprattutto se il latte diventa acido))) Grazie!

Speranza

11.12.2023

4.9

Ciao. Si sono rivelati deliziosi. Solo durante la cottura i primi scoppiarono ed il resto era già cotto normalmente. La vanillina non si avverte affatto. Penso che se ne possa fare a meno e io aggiungerei più zucchero.