Salade d'aubergines aux haricots blancs et aux carottes
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
On commence par préparer les haricots : rincer et laisser tremper toute la nuit (ou pendant 6-8 heures). Vous avez besoin de trois fois plus d’eau pour recouvrir les haricots complètement gonflés. Rincez à nouveau, remplissez d'eau froide et mettez à cuire. Le temps de cuisson dépend du type de haricots. L’essentiel est qu’il ne soit pas trop cuit. Mes haricots blancs ont mis 40 minutes à cuire. Pas besoin d'ajouter du sel. Égoutter l'eau.
ÉTAPE 2
Pendant que les haricots cuisent, préparez les autres légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
ÉTAPE 3
Coupez les aubergines en cubes. (Si les aubergines sont amères, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel, remuez, laissez reposer 20-30 minutes et rincez).
ÉTAPE 4
Coupez le poivron en cubes, comme les aubergines, après avoir retiré les graines.
ÉTAPE 5
Hachez les tomates au hasard et broyez-les toujours dans un mixeur.
ÉTAPE 6
Épluchez l'ail.
ÉTAPE 7
Broyer les tomates et l'ail dans un mixeur (ou un hachoir à viande). Placez le mélange fini dans une casserole, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel. Mélangez le tout et laissez cuire 3 minutes (à partir du moment de l'ébullition) à feu doux.
ÉTAPE 8
Ajouter l'aubergine, le poivron et les carottes, mélanger. Dès l’ébullition, laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez ensuite les haricots et laissez mijoter encore 10 minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
ÉTAPE 9
Nous mettons notre ragoût de légumes dans des bocaux et fermons immédiatement, retournons et emballons jusqu'à ce qu'il refroidisse. Peut être conservé dans un garde-manger sombre.
ÉTAPE 10
Tout ce qui n'est pas inclus dans les bocaux peut être consommé immédiatement, tiède, avec du pain noir !!!
Commentaires sur la recette
Recettes similaires
- Le lecho au poivre classique se lèche bien les doigtsTrès rapide, très savoureux et simple, à partir de produits ordinaires !
- 50 minutes
- 16 Portions
- 62 Kcal
- 586
- Tomates à lécher les doigts dans leur jusPréparation incroyablement savoureuse - dépasse toutes les attentes !
- 1 heures
- 20 Portions
- 93 Kcal
- 266
- Rassolnik de concombres frais à l'orge perléUn produit semi-fini simple pour réaliser une soupe aux cornichons !
- 1 heures
- 5 Portions
- 418 Kcal
- 473
- Le lecho au poivre classique se lèche bien les doigtsTrès rapide, très savoureux et simple, à partir de produits ordinaires !
- 50 minutes
- 16 Portions
- 62 Kcal
- 586
- Rassolnik de concombres frais à l'orge perléUn produit semi-fini simple pour réaliser une soupe aux cornichons !
- 1 heures
- 5 Portions
- 418 Kcal
- 473
- Adjika sans stérilisationSauce piquante universelle - simple et rapide !
- 1 heures 40 minutes
- 40 Portions
- 115 Kcal
- 179
- Salade d'aubergines à se lécher les doigtsUne salade d'aubergines simple et rapide, et quel délice elle sera en hiver !
- 1 heures
- 16 Portions
- 132 Kcal
- 363
- Lecho d'aubergines et poivrons aux tomatesLe plus appétissant, aromatique, beau et délicieux !
- 1 heures
- 10 Portions
- 313 Kcal
- 705
- Salade de dix aubergines ou DesyatotchkaUne pièce lumineuse qui parle d'elle-même !
- 1 heures 30 minutes
- 30 Portions
- 118 Kcal
- 351