Gâteau éponge humide

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une génoise humide ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Selon la saison, j'ai utilisé des fraises pour décorer le gâteau, et comme trempage - du sirop de cerises en conserve, additionné d'une cuillère à soupe de cognac. Si vous préparez ce biscuit pour les enfants, n'ajoutez pas d'alcool.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte pour une simple génoise humide ? Pour commencer, prenez un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et graissez-le avec de l'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez maintenant les œufs dans un récipient profond et pratique (afin de ne pas tacher la table avec des éclaboussures), ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Avant utilisation, lavez les œufs dans de l’eau tiède et du bicarbonate de soude, car ils peuvent contenir des bactéries nocives. Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez utiliser de la vanilline, mais vous devez la prendre sur la pointe d'un couteau, car une plus grande quantité ajoutera de l'amertume aux produits de boulangerie finis.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre la masse d'œufs avec un mixeur à vitesse maximale jusqu'à ce que la masse triple, cela prendra 3-4 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la farine tamisée avec la levure chimique dans la masse d'œufs bien battue et mélangez encore une demi-minute avec un mixeur à basse vitesse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte. Il ne doit être ni épais, ni liquide, visqueux.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez rapidement la pâte à biscuit finie dans le moule graissé.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez immédiatement le moule avec la pâte au four et allumez maintenant seulement le four pour qu'il se réchauffe à 180 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Le temps de cuisson total de notre génoise sera d'environ 40 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Lorsque la génoise est cuite, éteignez le four et ouvrez-le, laissez la génoise refroidir progressivement dans le four ouvert.

9. ÉTAPE 9

   

   Lorsque notre génoise moelleuse et humide a refroidi dans le four, retirez-la du moule, retirez-la du papier d'aluminium et coupez-la en deux couches.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'imprégnation uniformément sur les sections des deux couches de gâteau.

11. ÉTAPE 11

    

    Comment faire de la crème sure pour une génoise humide ? Mélanger la crème sure refroidie, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient.

12. ÉTAPE 12

    

    Battre la crème sure et le sucre au batteur pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite l'épaississant à la crème et battez encore deux minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Enduisez généreusement le côté coupé d’une couche de gâteau avec la crème sure préparée.

14. ÉTAPE 14

    

    Recouvrez le gâteau du bas de crème avec le gâteau du haut et versez également l'imprégnation sur la surface de la génoise.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir le dessus de la génoise de crème sure et niveler la surface.

16. ÉTAPE 16

    

    Décorez le gâteau avec des moitiés de fraises fraîches et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que la génoise soit bien imbibée et que la crème durcisse.

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

04.12.2023

4.8

Super gâteau ! Je t'offrirai aussi une génoise moelleuse pour un, deux, trois

Eleno4ka

04.12.2023

4.5

Pour le thé du soir, j'ai décidé de faire une génoise humide. J'ai augmenté la quantité de farine pour la pâte à 150 grammes ; à en juger par la consistance de la pâte, il semblait que 100 grammes ne suffiraient pas. Pour l'imprégnation, j'ai pris du sirop de confiture de cassis (je l'ai un peu dilué avec de l'eau bouillie), je n'ai pas ajouté d'alcool. Ce n'est pas la saison des fraises, alors j'ai décoré le gâteau avec des tranches de kiwi et de mandarine. Il s'est avéré que c'était un biscuit très savoureux. Une merveilleuse combinaison de la douceur du biscuit avec la légère acidité de la crème sure, du jus de groseille et des fruits. Merci pour la recette, Elena!

EllaRosa

04.12.2023

4.7

J'adore les génoises, essaie aussi ma recette