Dessert bagatelle dans des tasses aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un dessert bagatelle dans des coupes avec des fraises ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il est préférable de commencer à cuisiner avec une génoise. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des bagatelles avec une génoise blanche. Dans ce cas, remplacez le cacao par la même quantité de farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Il est important que lors de la séparation, aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon il ne deviendra pas mousseux. Battre les blancs au batteur avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis, sans cesser de fouetter, ajoutez les jaunes un à un. Vous obtiendrez une masse moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine avec le cacao et ajoutez-la à la pâte en plusieurs fois en mélangeant délicatement à la spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie (30x40 cm) de papier sulfurisé et la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et lissez-la. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Il est important de ne pas trop sécher la pâte. Laissez le gâteau fini refroidir complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'un verre, découpez 8 cercles dans le gâteau au chocolat. Les flans doivent tenir dans les coupelles dans lesquelles vous formerez le dessert.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les morceaux de biscuit restants dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en miettes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la garniture, prenez des fraises mûres parfumées. Vous pouvez le remplacer ou le compléter par d'autres fruits et baies.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les fraises, séchez-les, retirez les tiges. Coupez les grosses baies en quartiers, coupez les baies moyennes en deux, les petites peuvent être laissées entières.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la crème, vous pouvez utiliser de la crème toute prête du commerce ou la fouetter vous-même. En plus de cette crème, n’importe quelle autre crème fera l’affaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Battre la crème froide au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes et stables.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez un cercle de génoise au fond des verres. Répartissez quelques fraises dessus. Étalez un peu de crème sur les baies. Garnir de la deuxième couche de chocolat et répéter les couches. Saupoudrer de chapelure de biscuit sur le dessus. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le laisser tremper.

13. ÉTAPE 13

    

    Avant de servir, garnir le dessert de fraises et de menthe. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sanamui

25.09.2023

4.6

Merci à l'auteur pour la recette de la bagatelle dessert dans des coupes aux fraises. La bagatelle (dans mon cas, une grosse portion) s'est avérée excellente ! J'ai remplacé la génoise par une génoise au beurre, car la famille n'aime pas la génoise ordinaire, et j'ai ajouté un peu de vanille à la crème, mais les modifications n'ont pas gâché la recette du tout :) L'association du cacao et des fraises est le dessert classique préféré de tous, et la crème au beurre originale ne vole pas la vedette, agissant comme une toile de fond adoucissante pour le célèbre duo. J'ai laissé la quantité de sucre dans la recette intacte et le résultat est parfait - sucré, mais rien de collant ou de croquant.