Triangles de pâte caillée avec du sucre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la recette, j'ai spécifiquement pesé tous les ingrédients. Habituellement, je prends 1 tasse de fromage cottage, 2 tasses de farine de blé et un paquet de beurre. Quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de ramollir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Tout dépendra de sa qualité et de sa variété. Par conséquent, au cas où, tamisez-le un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer le beurre ramolli dans le monticule de farine. Vous pouvez le remplacer par de la margarine. Cela s'avérera délicieux dans les deux cas. Mais la pâtisserie sera plus saine avec du beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   A l'aide d'un couteau, hachez le beurre en le mélangeant avec la farine. La pâte peut également être mélangée au robot culinaire. Ce sera plus rapide et plus facile. Dans ce cas, coupez le beurre en petits cubes, placez-le dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez la farine et broyez-le à l'aide du matériel.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devriez obtenir des miettes très fines et uniformes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez maintenant le caillé. Quel fromage cottage est le meilleur ? Vous pouvez prendre un produit avec n'importe quel pourcentage de matière grasse. Un produit plus gras (de 9 % à 23 % de matières grasses) rendra les produits de boulangerie plus savoureux, mais plus caloriques, qu'un produit faible en gras. Ne prenez pas de fromage cottage grumeleux, mais pressé. Il est plus homogène et se mélange mieux aux autres ingrédients.

7. ÉTAPE 7

   

   Continuez à hacher le mélange de caillé et de farine avec un couteau, en mélangeant les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du bicarbonate de soude et une pincée de sel, mais c'est facultatif. Les cookies s'avèrent tout aussi bons sans eux ! Si vous avez peur du goût du soda, remplacez-le par de la levure chimique (1 cuillère à café).

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes en la rassemblant en boule. Au début, il va s'effondrer. Mais au cours du pétrissage, il deviendra élastique, doux et obéissant. La consistance de la pâte est plastique, lisse et peu raide. Si cela continue de coller à vos mains, ajoutez un peu de farine.

9. ÉTAPE 9

   

   La boule de pâte obtenue peut être enveloppée dans un film alimentaire et cachée au réfrigérateur pendant 1 heure. Après avoir reposé au froid, il deviendra plus élastique et ne s'effritera pas. Mais si vous n’avez pas de temps supplémentaire, vous n’êtes pas obligé de le faire. La pâte s'étale tout aussi bien sans refroidir. Et vous gagnerez considérablement du temps de cuisson. Divisez la pâte en deux parties.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez votre plan de travail de farine pour éviter que la pâte n'y colle. Étalez la première partie de la pâte. Roulez-le en une fine couche de 2 mm de large.

11. ÉTAPE 11

    

    A l'aide d'un petit verre, d'un gobelet, d'un cercle de cuisson ou d'une tasse, étalez des cercles d'un diamètre de 9 à 10 cm.

12. ÉTAPE 12

    

    Récupérez les chutes de pâte et ajoutez-les à la moitié restante de la pâte. Mélangez à nouveau et réservez. Nous étalerons cette pâte un peu plus tard, mais pour l'instant nous allons commencer à former des biscuits à partir de cercles.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le sucre cristallisé dans une assiette. Le sucre blanc ordinaire peut être remplacé par du sucre brun. Ensuite, les produits de boulangerie finis acquerront un agréable arôme et goût de caramel. Prenez un cercle de pâte. Trempez-en un côté dans le sucre. Pour que le sucre adhère mieux à la surface, vous pouvez battre légèrement l'œuf dans une assiette à part. Badigeonnez d’abord la surface avec un pinceau en silicone avec le mélange d’œufs, puis trempez-la dans du sucre cristallisé.

14. ÉTAPE 14

    

    Retournez le cercle dans votre paume, côté sucre vers le haut.

15. ÉTAPE 15

    

    Pliez le cercle en deux. Vous obtiendrez la forme d’une boulette et le sucre sera à l’intérieur.

16. ÉTAPE 16

    

    Tremper à nouveau dans le sucre, mais d'un seul côté.

17. ÉTAPE 17

    

    Retournez la pièce.

18. ÉTAPE 18

    

    Pliez à nouveau en deux. Nous avons donc reçu une enveloppe triangulaire.

19. ÉTAPE 19

    

    Tremper une dernière fois un côté dans le sucre. Le triangle de caillé est prêt.

20. ÉTAPE 20

    

    Répétez la procédure avec les cercles de pâte restants. Étalez la deuxième couche de pâte et faites de même. Pour éviter que nos biscuits ne collent à la cuisson et ne brûlent, veillez à tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ou utilisez un tapis en téflon si vous en avez un disponible. Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que le côté sucre soit au-dessus. Comme ils pousseront au four, laissez un peu d’espace entre eux.

21. ÉTAPE 21

    

    A l'avance (10-15 minutes avant la cuisson), allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Faites cuire les biscuits pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les fours sont tous différents et ont leurs propres caractéristiques, la température et le temps de cuisson peuvent donc être différents. Laissez-vous guider par la couleur des produits de boulangerie. Lorsqu'il devient doré, retirez-le.

22. ÉTAPE 22

    

    Les triangles de fromage blanc sont prêts ! Retirez la plaque à pâtisserie avec les biscuits du four. Transférez délicatement les produits de boulangerie dans une assiette. Les biscuits chauds sont mous et peuvent donner la fausse impression qu'ils ne sont pas cuits, mais lorsqu'ils refroidissent, une croûte de sucre dorée apparaîtra sur le dessus et les biscuits resteront mous à l'intérieur. La friandise finie doit refroidir complètement. Pour éviter que le temps d'attente ne soit trop long, préparez votre thé aromatique préféré. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Tatiana

05.11.2023

4.5

OUI ! OUI ! La première fois, je me suis trompé (j'ai regardé la vidéo 3 fois) : après tout, je pensais que c'étaient des petits pains... bon, donc, tu en manges un et tu "STOP". Mais même lorsque je cuisinais, c'était tellement excitant que l'idée d'une erreur ne me venait pas à l'esprit. J'ai tout compris, quand j'ai sorti une plaque à pâtisserie avec des plats tout préparés.... BISCUITS Petits.... délicieux.... manger pour le plaisir et l'essentiel c'est de ne pas compter. Et maintenant je tape, et dans mes dents c'est chéri... SAVOUREUX !!!