Trójkąty z ciasta twarogowego z cukrem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   W przypadku przepisu specjalnie odważyłem wszystkie składniki. Zwykle biorę 1 szklankę twarogu, 2 szklanki mąki pszennej i paczkę masła. Na kilka godzin przed gotowaniem wyjmij masło z lodówki, aby miało czas zmięknąć w temperaturze pokojowej.

2. KROK 2

   

   Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Wszystko będzie zależeć od jego jakości i różnorodności. Dlatego na wszelki wypadek przesiej go nieco więcej niż wskazano w przepisie.

3. KROK 3

   

   Do kopczyka z mąką włóż miękkie masło. Można go zastąpić margaryną. W obu przypadkach okaże się pyszne. Ale pieczenie będzie zdrowsze z masłem.

4. KROK 4

   

   Za pomocą noża posiekaj masło, łącząc je z mąką. Ciasto można również mieszać w robocie kuchennym. Będzie szybciej i łatwiej. W takim przypadku masło pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski robota kuchennego, dodać mąkę i zmielić za pomocą sprzętu.

5. KROK 5

   

   Powinieneś otrzymać bardzo drobne, jednolite okruchy.

6. KROK 6

   

   Teraz dodaj twaróg. Który ser twarogowy jest najlepszy? Możesz wziąć produkt o dowolnej zawartości tłuszczu. Produkt bardziej tłusty (od 9% do 23% tłuszczu) sprawi, że wypieki będą smaczniejsze, ale będą bardziej kaloryczne niż produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Weź nie grudkowaty, ale prasowany twarożek. Jest bardziej jednorodny i lepiej miesza się z pozostałymi składnikami.

7. KROK 7

   

   Kontynuuj siekanie mieszaniny twarogu i mąki za pomocą noża, mieszając składniki, aż będą gładkie. Dodaj sodę oczyszczoną i szczyptę soli, ale jest to opcjonalne. Bez nich ciasteczka wychodzą równie dobre! Jeśli boisz się smaku sody, zastąp ją proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka).

8. KROK 8

   

   Ciasto wyrabiamy około 5 minut, zbierając je w kulę. Na początku będzie się kruszyć. Ale w procesie ugniatania stanie się elastyczny, miękki i posłuszny. Konsystencja ciasta jest plastyczna, gładka i niezbyt stroma. Jeśli nadal klei się do rąk, dodaj trochę mąki.

9. KROK 9

   

   Powstałą kulę ciasta można owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na 1 godzinę. Po odpoczynku na mrozie stanie się bardziej elastyczna i nie będzie się kruszyć. Jeśli jednak nie masz dodatkowego czasu, nie musisz tego robić. Ciasto rozwałkuje się równie dobrze bez chłodzenia. I znacznie zaoszczędzisz czas gotowania. Ciasto podzielić na dwie części.

10. KROK 10

    

    Posyp powierzchnię roboczą mąką, aby ciasto się do niej nie przyklejało. Rozłóż pierwszą część ciasta. Rozwałkuj na cienką warstwę o szerokości 2 mm.

11. KROK 11

    

    Za pomocą małej szklanki, kielicha, pierścienia grzejnego lub kubka wyciskaj kółka o średnicy 9-10 cm.

12. KROK 12

    

    Zbierz resztki ciasta i dodaj je do pozostałej połowy ciasta. Ponownie wymieszaj i odłóż na bok. Ciasto to rozwałkujemy nieco później, ale na razie zajmiemy się formowaniem ciasteczek z kółek.

13. KROK 13

    

    Na talerz wsyp granulowany cukier. Zwykły biały cukier można zastąpić brązowym. Wtedy gotowe wypieki nabiorą przyjemnego karmelowego aromatu i smaku. Weź jedno koło ciasta. Zanurz jedną stronę w cukrze. Aby cukier lepiej trzymał się powierzchni, możesz lekko ubić jajko na osobnym talerzu. Najpierw posmaruj powierzchnię silikonową szczoteczką masą jajeczną, a następnie zanurz ją w cukrze granulowanym.

14. KROK 14

    

    Obróć okrąg w dłoni stroną z cukrem do góry.

15. KROK 15

    

    Złóż okrąg na pół. Otrzymasz kształt kluski, a cukier będzie w środku.

16. KROK 16

    

    Ponownie zanurz w cukrze, ale tylko z jednej strony.

17. KROK 17

    

    Odwróć obrabiany przedmiot.

18. KROK 18

    

    Złóż ponownie na pół. Tak otrzymaliśmy trójkątną kopertę.

19. KROK 19

    

    Zanurz jedną stronę w cukrze po raz ostatni. Trójkąt twarogowy jest gotowy.

20. KROK 20

    

    Powtórzyć procedurę z pozostałymi krążkami ciasta. Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i zrób to samo. Aby nasze ciasteczka nie sklejały się podczas pieczenia i nie przypalały, pamiętajmy o wyłożeniu blachy papierem do pieczenia. Lub użyj maty teflonowej, jeśli ją masz. Ciasto ułożyć na blasze do pieczenia tak, aby strona z cukrem znajdowała się na wierzchu. Ponieważ będą rosły w piekarniku, należy pozostawić między nimi trochę odstępu.

21. KROK 21

    

    Wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Piecz ciasteczka przez około 15-20 minut, aż uzyskają złoty kolor. Piece są różne i mają swoją własną charakterystykę, dlatego temperatura i czas pieczenia mogą się różnić. Kieruj się kolorem wypieków. Gdy uzyska złotą opaleniznę, wyjmij ją.

22. KROK 22

    

    Trójkąty z twarogu są gotowe! Wyjąć blachę z ciasteczkami z piekarnika. Ostrożnie przełóż wypieki na talerz. Gorące ciasteczka są miękkie i mogą sprawiać fałszywe wrażenie, że nie są upieczone, jednak gdy ostygną, na wierzchu pojawi się złocista cukrowa skórka, a ciasteczka pozostaną miękkie w środku. Gotowy przysmak powinien całkowicie ostygnąć. Aby czas oczekiwania nie był zbyt długi, zaparz swoją ulubioną, aromatyczną herbatę. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Tatiana

05.11.2023

4.5

AY! AY! Za pierwszym razem się pomyliłam (oglądałam filmik 3 razy): w końcu myślałam, że to bułki....no cóż, zjadasz jedną i „STOP”. Ale nawet kiedy gotowałam, było to tak ekscytujące, że nawet myśl o pomyłce nie przyszła mi do głowy. Wszystko zrozumiałam, gdy wyjęłam blachę z gotowymi.... CIASTECZKA Małe....pyszne....jedz dla przyjemności i najważniejsze to nie liczyć. A teraz piszę i w zębach to jest kochane... SMACZNE!!!