Triángulos de masa cuajada con azúcar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Para la receta, pesé específicamente todos los ingredientes. Normalmente tomo 1 taza de requesón, 2 tazas de harina de trigo y un paquete de mantequilla. Unas horas antes de cocinar, saca la mantequilla del frigorífico para que tenga tiempo de ablandarse a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina. Todo dependerá de su calidad y variedad. Por eso, por si acaso, tamízalo un poco más de lo indicado en la receta.

3. PASO 3

   

   Coloque mantequilla blanda en el montículo de harina. Puedes sustituirlo por margarina. Saldrá delicioso en ambos casos. Pero hornear será más saludable con mantequilla.

4. PASO 4

   

   Con un cuchillo picar la mantequilla combinándola con la harina. La masa también se puede mezclar en un procesador de alimentos. Será más rápido y más fácil. En este caso, corte la mantequilla en cubos pequeños, colóquela en el bol de un robot de cocina, agregue la harina y muela con un equipo.

5. PASO 5

   

   Debes obtener unas migas muy finas y uniformes.

6. PASO 6

   

   Ahora agregue cuajada. ¿Qué requesón es mejor? Puedes tomar un producto con cualquier porcentaje de contenido graso. Un producto más graso (del 9 % al 23 % de grasa) hará que los productos horneados sean más sabrosos, pero más ricos en calorías, que un producto bajo en grasa. No tome requesón en grumos, sino prensado. Es más homogéneo y se mezcla mejor con el resto de ingredientes.

7. PASO 7

   

   Continúe picando la mezcla de cuajada y harina con un cuchillo, mezclando los ingredientes hasta que quede suave. Agrega bicarbonato de sodio y una pizca de sal, pero esto es opcional. ¡Las galletas quedan igual de buenas sin ellas! Si le teme el sabor del refresco, reemplácelo con levadura en polvo (1 cucharadita).

8. PASO 8

   

   Amasar la masa durante unos 5 minutos, formando una bola. Al principio se desmoronará. Pero en el proceso de amasado se volverá elástico, suave y obediente. La consistencia de la masa es plástica, suave y poco empinada. Si se sigue pegando a tus manos añade un poco de harina.

9. PASO 9

   

   La bola de masa resultante se puede envolver en film transparente y esconder en el frigorífico durante 1 hora. Después de reposar en el frío, se volverá más elástico y no se desmoronará. Pero si no tienes tiempo extra, no es necesario que hagas esto. La masa se extiende igual de bien sin enfriarse. Y ahorrarás significativamente tiempo de cocción. Dividir la masa en dos partes.

10. PASO 10

    

    Espolvorea tu superficie de trabajo con harina para evitar que la masa se pegue. Extiende la primera parte de la masa. Enróllelo hasta formar una capa fina de 2 mm de ancho.

11. PASO 11

    

    Con un vaso pequeño, una copa, un aro o una taza, exprima círculos con un diámetro de 9-10 cm.

12. PASO 12

    

    Reúna los restos de masa y agréguelos a la mitad restante de la masa. Mezclar nuevamente y reservar. Extenderemos esta masa un poco más tarde, pero por ahora empezaremos a formar galletas a partir de círculos.

13. PASO 13

    

    Vierta el azúcar granulada en un plato. El azúcar blanco normal se puede sustituir por azúcar moreno. Luego, los productos horneados terminados adquirirán un agradable aroma y sabor a caramelo. Toma un círculo de masa. Sumerja un lado en azúcar. Para que el azúcar se adhiera mejor a la superficie, puedes batir ligeramente el huevo en un plato aparte. Primero, pincela la superficie con un cepillo de silicona con la mezcla de huevo y luego sumérgela en azúcar granulada.

14. PASO 14

    

    Voltee el círculo en la palma de su mano, con el lado del azúcar hacia arriba.

15. PASO 15

    

    Dobla el círculo por la mitad. Obtendrás la forma de una bola de masa y dentro quedará el azúcar.

16. PASO 16

    

    Vuelva a sumergir en azúcar, pero solo por un lado.

17. PASO 17

    

    Dé la vuelta a la pieza de trabajo.

18. PASO 18

    

    Doblar por la mitad nuevamente. Entonces obtuvimos un sobre triangular.

19. PASO 19

    

    Sumerja un lado en azúcar por última vez. El triángulo de cuajada está listo.

20. PASO 20

    

    Repita el procedimiento con los círculos de masa restantes. Extiende la segunda capa de masa y haz lo mismo. Para evitar que nuestras galletas se peguen durante el horneado y se quemen, no olvides forrar la bandeja de horno con papel de horno. O utilice un tapete de teflón si tiene uno disponible. Coloque la masa en una bandeja para hornear de modo que el lado del azúcar quede arriba. Como crecerán en el horno, deja algo de espacio entre ellos.

21. PASO 21

    

    De antemano (10-15 minutos antes de hornear), encienda el horno para precalentarlo a 180 grados. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Todos los hornos son diferentes y tienen sus propias características, por lo que la temperatura y el tiempo de horneado pueden ser diferentes. Déjate guiar por el color de los productos horneados. Cuando adquiera un tono dorado, sácalo.

22. PASO 22

    

    ¡Los triángulos de requesón están listos! Retire la bandeja para hornear con las galletas del horno. Transfiera con cuidado los productos horneados a un plato. Las galletas calientes son suaves y pueden dar la falsa impresión de que no están horneadas, pero cuando se enfrían, aparecerá una costra dorada de azúcar en la parte superior y las galletas permanecerán suaves por dentro. La delicia terminada debe enfriarse por completo. Para que el tiempo de espera no sea demasiado largo, prepara tu té aromático favorito. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

05.11.2023

4.5

¡SÍ! ¡SÍ! La primera vez que me equivoqué (vi el vídeo 3 veces): al fin y al cabo pensé que eran bollos.... pues pues, te comes uno y “PARA”. Pero incluso cuando estaba cocinando, era tan emocionante que no se me ocurrió la idea de cometer un error. Lo entendí todo cuando saqué una bandeja para hornear con las galletas ya preparadas.... GALLETAS Pequeñas.... deliciosas.... come por placer y lo principal es no contar. Y ahora estoy escribiendo, y en mis dientes es cariño... ¡¡¡SABROSO!!!