Galletas de cuajada con requesón - 44 recetas de cocina

Las recetas de galletas de requesón difieren ligeramente en los ingredientes adicionales, pero tienen una cosa en común: no se agrega líquido a la masa. La ausencia de leche, kéfir o agua en la composición puede resultar un poco sorprendente, pero el resultado muestra que el requesón, la mantequilla o la margarina interactúan perfectamente con la harina. No es necesario derretir la grasa: la temperatura ambiente es suficiente para amasar en las manos. La masa resulta suave y elástica, no se pega al rodillo; es conveniente formar varias figuras, cintas y rizos a partir de ella. Este producto horneado sin levadura sube bien en el horno, creando un vacío de aire dentro de cada producto, lo que tiene un efecto positivo en el sabor. Ya sea que tome requesón entero o bajo en grasa, no importa, la única diferencia está en el contenido calórico y las preferencias de sabor: cuanto menor sea el porcentaje de contenido de grasa, más acidez tendrá el sabor y más especias para el postre. es necesario agregar. Algunas amas de casa recomiendan frotar el producto por un colador para eliminar los grumos. Esto no es necesario: amasar y calentar bien en el horno se ablandará y unirá todos los ingredientes hasta que quede suave.