Tartas con requesón - 16 recetas de cocina

Las tartas con requesón siempre han sido amadas en nuestro país. Y por eso eran constantemente esculpidos, de diferentes tipos y formas, a partir de cualquier masa. Muchas panaderías tenían sus propias recetas de pasteles de requesón. Podrían ser tartas de queso, aros, bollos, panecillos, cuernos, espiguillas, botes, sobres, triángulos.

Tartas con requesón

Para preparar pasteles de requesón, puede amasar masa: levadura, sin levadura, hojaldre, mantequilla. Las tartas se pueden hornear o freír (hay opciones para cocinar al vapor, pero este es un enfoque específico que no se usa mucho).

El relleno en sí se prepara agregando azúcar y huevos crudos al requesón. Este último es necesario para que no se caiga al morder los productos horneados. También puede agregar al requesón: frutos secos, bayas frescas, frutas, hierbas, cebollas verdes y especias aromáticas como la menta.

Puede utilizar masa para tarta comprada en la tienda para recetas de tartas con requesón. O sufrir y prepararlo tú mismo. Los pasteles de levadura y de hojaldre son buenos para hornear en el horno. Y para freír en una sartén, elija una masa sencilla y sin levadura.

Los pasteles también se pueden hacer cerrados o parcialmente abiertos, cuando el relleno no está dentro, sino encima de la masa. Algunos dirán que ya son vatrushki, sochniki o bollos, pero, en esencia, son los mismos pasteles.

Las tartas de cuajada más esponjosas son, por supuesto, las horneadas, esponjosas, hechas con levadura y con una corteza dorada. Son muy parecidos a bollos con un relleno jugoso. Su ventaja es también que no es necesario desperdiciar aceite para freír. Y no se forman sustancias nocivas durante la combustión del petróleo. No hace falta perder el tiempo escurriéndolas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.