Masa de cuajada - 3 recetas de cocina

En la cocina rusa, a partir de esta masa se prepara una gran cantidad de platos de diversos tipos, desde pasteles y bollos hasta galletas, guisos e incluso pizza. La opción más sencilla se mezcla con un conjunto mínimo de ingredientes: harina, huevo, requesón, sal y un poco de azúcar. En variantes, la levadura también se utiliza (para productos horneados con levadura o grasa) para hojaldres. Además, la masa de cuajada es adecuada tanto para postres como para platos principales, ya que varía el azúcar y los componentes de los productos dulces en su composición.

¿Está desapareciendo el requesón? ¡Prepara la masa de cuajada!

Una gran ventaja de este tipo de masa es que puedes utilizar requesón que está lejos de estar fresco. Si tienes este producto en el frigorífico, no dudes en amasarlo, no te equivocarás. Para varios de sus tipos, es preferible el requesón agrio. De esto se obtienen buenas albóndigas y galletas, algo que se puede hervir o hornear. Además, el exceso de ácido se puede eliminar fácilmente del requesón sumergiéndolo en leche y luego colándolo con una gasa.

Tenga en cuenta que el exceso de azúcar en la masa de cuajada puede provocar que el producto se queme si se fríe o se hornea en el horno. Si hay mucha humedad en el requesón, se recomienda ponerlo en una gasa y colgarlo sobre el recipiente durante tres horas. Cuanto más seco, mejor será el resultado.

Consejos para la masa de cuajada: