Pâte à caillé - 3 recettes de cuisine

Dans la cuisine russe, un grand nombre de plats de différents types sont préparés à partir de cette pâte, des tartes et petits pains aux biscuits, ragoûts et même pizza. L'option la plus simple est mélangée avec un minimum d'ingrédients : farine, œuf, fromage cottage, sel et un peu de sucre. Dans certaines variantes, la levure est également utilisée - pour les produits de boulangerie à base de levure ou de graisse - pour les pâtisseries feuilletées. De plus, la pâte à caillé convient aussi bien aux desserts qu'aux plats principaux - en faisant varier le sucre et les composants des produits sucrés dans sa composition.

Le fromage blanc est-il en train de disparaître ? Préparez la pâte à caillé !

Un énorme avantage de ce type de pâte est que vous pouvez utiliser du fromage cottage loin d'être frais. Si vous avez ce produit qui traîne au réfrigérateur, n'hésitez pas à le pétrir en pâte, vous ne vous tromperez pas. Pour un certain nombre de ses types, le fromage cottage aigre est préférable. Cela donne de bons dumplings et biscuits paresseux - quelque chose qui est bouilli ou cuit au four. De plus, l'excès d'acide peut être facilement éliminé du fromage cottage en le trempant dans du lait puis en le passant à travers une étamine.

Veuillez noter qu'un excès de sucre dans la pâte à caillé peut provoquer une brûlure du produit s'il est frit ou cuit au four. S'il y a beaucoup d'humidité dans le fromage cottage, il est recommandé de le mettre dans une étamine et de le suspendre au-dessus du récipient pendant trois heures. Plus c'est sec, meilleur est le résultat.

Conseils pour la pâte à caillé :