Requesón clásico - 3 recetas de cocina

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Para preparar requesón según la receta clásica, necesitará requesón bastante seco pero suave. La cuajada no contiene harina (solo se enrolla antes de freír) y por eso queda jugosa y aireada. Lo bueno de la receta clásica es que, usándola como base, puedes crear muchas variaciones geniales del plato. Y todos ellos, sin duda, resultarán sabrosos, saludables y exitosos. Sólo hay que recordar que no debe haber demasiado aditivo. Las bayas, trozos de frutos secos o hierbas aromáticas le darán un nuevo aspecto a la cuajada.

Receta interesante: 1. Triturar con cuidado el requesón con un tenedor, intentando que quede homogéneo.2. Agrega el huevo.3. Añade sémola, una pizca de sal y azúcar granulada o en polvo al gusto.4. Mezclar bien la masa de cuajada. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora.5. Calentar aceite vegetal refinado en una sartén.6. Forme una cuajada redonda y ordenada con las manos.7. Páselo por harina por todos lados, sacudiendo el exceso.8. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.9. Colocar sobre servilletas de papel suave o toallas para eliminar el exceso de grasa.10. Servir con crema agria, almíbar, miel o mermelada.

Consejos útiles:• Puede preparar una versión sin azúcar de cuajada si agrega sal y hierbas finamente picadas a la masa.• Si la cuajada está demasiado seca, puede agregar un poco de crema o kéfir.• Para hacer cuajada con una hermosa corteza dorada, es mejor freírlos en una mezcla animal (cremosa) y aceite vegetal.