Ricotta classica - 3 ricette di cucina

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Per preparare la ricotta secondo la ricetta classica, avrete bisogno di una ricotta abbastanza secca ma morbida. La cagliata non contiene farina (viene solo arrotolata prima della frittura) e per questo risulta succosa e ariosa. Il bello della ricetta classica è che, utilizzandola come base, si possono creare tante ottime varianti del piatto. E tutti saranno senza dubbio gustosi, sani e di successo. Devi solo ricordare che non dovrebbe esserci troppo additivo. Bacche, pezzi di frutta secca o erbe aromatiche daranno alla cagliata un nuovo aspetto.

Ricetta interessante: 1. Schiacciare accuratamente la ricotta con una forchetta, cercando di renderla omogenea.2. Aggiungere l'uovo.3. Aggiungere il semolino, un pizzico di sale e lo zucchero semolato o in polvere a piacere.4. Mescolare accuratamente la massa della cagliata. Lasciare fermentare per circa mezz'ora.5. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella.6. Formare una cagliata rotonda e ordinata con le mani.7. Passatela nella farina su tutti i lati, eliminando l'eccesso.8. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.9. Posizionare su tovaglioli o asciugamani di carta morbida per rimuovere il grasso in eccesso.10. Servire con panna acida, sciroppo, miele o marmellata.

Consigli utili:• Puoi preparare una versione non zuccherata della cagliata aggiungendo sale ed erbe aromatiche tritate finemente all'impasto.• Se la cagliata è troppo secca, puoi aggiungere un po' di panna o kefir.• Per ottenere una cagliata con una bella crosta dorata, è meglio friggerli in un composto animale (cremoso) e olio vegetale.