Classiche torte di ricotta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le classiche frittelle di ricotta in padella? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. La ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi a piacere. Ho il 9%. Assicurati di setacciare la farina. In questo modo sarà saturo di ossigeno e la cagliata finita sarà più tenera.

2. PASSO 2

   

   Metti la ricotta in una ciotola profonda.

3. PASSO 3

   

   Se la ricotta è secca e granulosa, è meglio passarla al setaccio o frullarla con un frullatore; la mia ricotta è piuttosto umida e morbida e quindi non sono stati necessari passaggi aggiuntivi per ammorbidirla. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale per equilibrare il gusto e amalgamate il tutto. Se lo desiderate potete regolare la quantità di zucchero secondo i vostri gusti. Se la ricotta è troppo secca, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida o panna.

4. PASSO 4

   

   Sbattere un uovo di gallina in una ciotola con la ricotta. È necessario affinché le cheesecake mantengano bene la loro forma e non si sbriciolino durante la frittura. Schiaccia gli ingredienti con una forchetta o un frullatore.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete metà della quantità di farina setacciata indicata negli ingredienti e mescolate bene gli ingredienti fino a formare un impasto denso e appiccicoso.

6. PASSO 6

   

   Potrebbe essere necessaria meno farina, è necessario concentrarsi sulla consistenza dell'impasto della cagliata, dovrebbe essere denso, ma non intasato, quindi la cagliata finita sarà morbida e si scioglierà letteralmente in bocca.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene a fuoco alto. Versare la farina rimanente in un piatto. Usa un cucchiaio per prendere un po' di pasta di cagliata e rotolarla nella farina, usando le mani per modellarla in un "disco". In questo modo si forma la cagliata dall'intero impasto.

8. PASSO 8

   

   Mettere la cagliata sull'olio riscaldato in una padella, abbassare immediatamente la fiamma a media. Friggere la cagliata per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Dopo aver fritto la cagliata sul secondo lato, potete coprire la padella con un coperchio e tenere la cagliata nella padella per qualche minuto in modo che sia ben cotta all'interno. La cagliata con la farina nella padella è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

swetulek

11.12.2023

4.5

Sono d'accordo al cento per cento. La ricotta è la migliore colazione. Con panna acida, frutti di bosco o frutta fresca o anche latte condensato: delizioso!

Pirko Rita

11.12.2023

4.6

Se prendi una ricotta buona, di alta qualità e già collaudata, preparando la cagliata secondo questa ricetta, otterrai dei “dischi” di cagliata dolciastri e dal sapore delicato, in cui, per quanto mi riguarda, le proporzioni di tutti gli ingredienti sono perfettamente osservato. Dato che la cagliata è dolce, mi è piaciuta di più con la panna acida, perché è un po' acida e toglie la dolcezza. Da questa quantità di ingredienti ho ricavato 8 cagliate profumate, rosate e dorate, che abbiamo mangiato con gioia a colazione. Snezhana, grazie per la ricetta, era deliziosa!

Anastasia

11.12.2023

4.6

Buona ricetta: classica cagliata di ricotta in padella. Per me, la cosa principale è che tutto sia fatto molto velocemente e con un set minimo di ingredienti. Non posso dire che queste siano le cheesecake dei miei sogni, ma sono anche molto gustose! Le cheesecake risultano davvero molto tenere e ariose. Aggiungerei un po' più di zucchero perché... mi piace mangiare le cheesecake solo con la panna acida. Se servi anche con marmellata, la quantità di zucchero dovrebbe essere esattamente come nella ricetta. A gusto, mi è sembrato che le cheesecake fossero bollite/al vapore anziché fritte. La prossima volta aggiungerò un po' più di farina per renderla più simile a un prodotto a base di farina e non la coprirò con un coperchio, ma terrò le cheesecake a fuoco basso ancora un po'.

Caterina

11.12.2023

4.5

Le cheesecake si sono rivelate molto gustose, sono piaciute a tutti e le hanno mangiate tutte velocemente. Avevano un odore molto appetitoso e caratteristico di ricotta. Vorrei sottolineare che questo prodotto è molto saziante: un paio di cheesecake ti danno una sensazione di sazietà per molto tempo, questo lo ha notato anche mio marito. Grazie per la ricetta!

Tanyusha 22.02.

11.12.2023

4.8

Cheesecake deliziose, tenere e soddisfacenti. Adatto per la colazione e il tè pomeridiano. E se lo innaffi con il latte, è assolutamente stupendo😌😍

Peluche

11.12.2023

4.5

Per quanto mi riguarda, c'è molto sale indicato.