Dreiecke aus Quarkteig mit Zucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Für das Rezept habe ich alle Zutaten genau abgewogen. Normalerweise nehme ich 1 Tasse Hüttenkäse, 2 Tassen Weizenmehl und eine Packung Butter. Nehmen Sie die Butter einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie bei Raumtemperatur weich werden kann.

2. SCHRITT 2

   

   Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Alles wird von seiner Qualität und Vielfalt abhängen. Daher für alle Fälle etwas mehr sieben, als im Rezept angegeben.

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter in den Mehlhaufen geben. Sie können es durch Margarine ersetzen. In beiden Fällen wird es köstlich. Aber mit Butter wird Backen gesünder.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter mit einem Messer hacken und mit dem Mehl vermischen. Der Teig kann auch in einer Küchenmaschine gemischt werden. Es wird schneller und einfacher sein. Schneiden Sie in diesem Fall die Butter in kleine Würfel, geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie Mehl hinzu und mahlen Sie sie mit einem Gerät.

5. SCHRITT 5

   

   Es sollten sehr feine, gleichmäßige Krümel entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Nun den Quark hinzufügen. Welcher Hüttenkäse ist der Beste? Sie können ein Produkt mit einem beliebigen Fettanteil einnehmen. Ein fettreicheres Produkt (von 9 % bis 23 % Fett) macht Backwaren schmackhafter, aber kalorienreicher als ein fettarmes Produkt. Nehmen Sie keinen klumpigen, sondern gepressten Hüttenkäse. Es ist homogener und lässt sich besser mit den anderen Zutaten vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Zerkleinern Sie die Quark-Mehl-Mischung weiter mit einem Messer und vermischen Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Backpulver und eine Prise Salz hinzu, dies ist jedoch optional. Auch ohne gelingen die Kekse genauso gut! Wenn Sie Angst vor dem Geschmack von Soda haben, ersetzen Sie es durch Backpulver (1 TL).

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten und zu einer Kugel formen. Zuerst wird es bröckeln. Aber beim Kneten wird es elastisch, weich und gehorsam. Die Konsistenz des Teigs ist plastisch, glatt und nicht sehr steil. Wenn es weiterhin an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Die resultierende Teigkugel kann in Frischhaltefolie eingewickelt und 1 Stunde lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Ruhen in der Kälte wird es elastischer und bröckelt nicht. Wenn Sie jedoch keine zusätzliche Zeit haben, müssen Sie dies nicht tun. Der Teig lässt sich auch ohne Kühlung gut ausrollen. Und Sie sparen erheblich Kochzeit. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Den ersten Teil des Teigs auslegen. Rollen Sie es zu einer dünnen Schicht von 2 mm Breite aus.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem kleinen Glas, Kelch, Kochring oder Becher Kreise mit einem Durchmesser von 9–10 cm ausdrücken.

12. SCHRITT 12

    

    Sammeln Sie die Teigreste und geben Sie sie zur restlichen Teighälfte. Nochmals mischen und beiseite stellen. Wir werden diesen Teig etwas später ausrollen, aber zunächst einmal damit beginnen, Kekse aus Kreisen zu formen.

13. SCHRITT 13

    

    Kristallzucker in einen Teller gießen. Normaler weißer Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden. Dann erhalten die fertigen Backwaren ein angenehmes Karamellaroma und -geschmack. Nehmen Sie einen Teigkreis. Tauchen Sie eine Seite davon in Zucker. Damit der Zucker besser an der Oberfläche haftet, können Sie das Ei in einem separaten Teller leicht aufschlagen. Bestreichen Sie die Oberfläche zunächst mit einer Silikonbürste mit der Eimischung und tauchen Sie sie dann in Kristallzucker.

14. SCHRITT 14

    

    Drehen Sie den Kreis mit der Zuckerseite nach oben in Ihrer Handfläche um.

15. SCHRITT 15

    

    Falten Sie den Kreis in zwei Hälften. Sie erhalten die Form eines Knödels und der Zucker befindet sich darin.

16. SCHRITT 16

    

    Nochmals in Zucker eintauchen, aber nur eine Seite.

17. SCHRITT 17

    

    Drehen Sie das Werkstück um.

18. SCHRITT 18

    

    Nochmals zur Hälfte falten. Also haben wir einen dreieckigen Umschlag bekommen.

19. SCHRITT 19

    

    Tauchen Sie eine Seite ein letztes Mal in Zucker. Das Quarkdreieck ist fertig.

20. SCHRITT 20

    

    Den Vorgang mit den restlichen Teigkreisen wiederholen. Die zweite Teigschicht ausrollen und ebenso verfahren. Um zu verhindern, dass unsere Kekse beim Backen kleben bleiben und anbrennen, legen Sie das Backblech unbedingt mit Backpapier aus. Oder verwenden Sie eine Teflonmatte, falls Sie eine zur Verfügung haben. Den Teig so auf ein Backblech legen, dass die Zuckerseite oben liegt. Da sie im Ofen wachsen, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.

21. SCHRITT 21

    

    Schalten Sie im Voraus (10-15 Minuten vor dem Backen) den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Backen Sie die Kekse etwa 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Öfen sind alle unterschiedlich und haben ihre eigenen Eigenschaften, daher können Temperatur und Backzeit unterschiedlich sein. Lassen Sie sich von der Farbe der Backwaren leiten. Wenn es eine goldene Bräune bekommt, nehmen Sie es heraus.

22. SCHRITT 22

    

    Fertig sind die Hüttenkäse-Dreiecke! Nehmen Sie das Backblech mit den Keksen aus dem Ofen. Die Backwaren vorsichtig auf einen Teller geben. Heiße Kekse sind weich und erwecken möglicherweise den falschen Eindruck, dass sie nicht gebacken sind. Wenn sie jedoch abkühlen, bildet sich oben eine goldene Zuckerkruste und die Kekse bleiben innen weich. Der fertige Leckerbissen sollte vollständig abkühlen. Damit die Wartezeit nicht zu lange dauert, bereiten Sie Ihren aromatischen Lieblingstee zu. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Tatiana

05.11.2023

4.5

AY! AY! Beim ersten Mal habe ich einen Fehler gemacht (ich habe mir das Video dreimal angeschaut): Schließlich dachte ich, das wären Brötchen....naja, also isst man eins und „STOP“. Aber auch beim Kochen war es so spannend, dass mir nicht der Gedanke an einen Fehler kam. Ich habe alles verstanden, als ich ein Backblech mit fertigen....KEKSE herausnahm. Kleine....lecker....essen zum Vergnügen und Hauptsache nicht zählen. Und jetzt tippe ich und in meinen Zähnen ist es süß... LECKER!!!