Caviar de courge sans mayonnaise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de courge sans mayonnaise pour l'hiver ? Préparez tous les produits selon la liste. Les courgettes peuvent être consommées à n’importe quel stade de maturité. Si vous avez de vieilles courgettes à peau rugueuse et avec des graines, alors vous devez les éplucher et prendre en compte le poids sans la peau et les graines. J'avais de jeunes courgettes complètement utilisées.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits cubes. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Tout d'abord, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une assiette. Faites ensuite revenir les carottes et transférez-les. Faites frire les courgettes de la même manière ; s'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-en plus.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez ensuite tous les légumes dans un chaudron, placez sur feu doux et faites revenir le tout pendant 15 à 20 minutes en remuant continuellement, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre, laisser mijoter à feu doux couvercle fermé pendant 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez ensuite le chaudron du feu, ajoutez l'ail pressé au presse, versez le vinaigre, remettez sur le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le caviar chaud dans des bocaux pré-stérilisés (utilisez n'importe quelle méthode de stérilisation qui vous convient), enroulez les couvercles, isolez avec une couverture et laissez reposer une journée jusqu'à refroidissement complet.

9. ÉTAPE 9

   

   Conservez le caviar dans un endroit frais et sombre. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez deux pots de caviar d'un demi-litre.

10. ÉTAPE 10

    

    Bonne chance à tous dans vos préparatifs !

Commentaires sur la recette

Espoir

14.10.2023

5

Voici une vidéo de préparation du caviar de courge avec du concentré de tomate. La recette est réussie.

Natalia M.

14.10.2023

4.6

J'avais de grosses courgettes mûres et j'en ai fait du caviar de courgettes sans mayonnaise pour l'hiver. La peau était épaisse et les graines étaient grosses, alors je m'en suis débarrassé. La pulpe était coupée en morceaux et frite. J'ai également fait frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à ce que la pâte de tomate et les épices soient tendres et ajoutées. Je l'ai fait cuire dans un grand chaudron, il est pratique d'y faire frire et de mijoter, surtout après avoir réduit le caviar en purée. J'ai ajouté plus de sel et de sucre en fonction de mon goût. J'aime aussi mieux le vinaigre de cidre de pomme, il est plus doux et a un arrière-goût agréable. Après sertissage, les pots de caviar ont été enveloppés dans une couverture pour une meilleure stérilisation. J'ai beaucoup aimé le goût du caviar de courge ! Ma fille a aussi mangé le sandwich avec plaisir). Le caviar est tendre, le vinaigre n'est pas particulièrement visible. Je me suis retrouvé avec deux pots de 0,5 litre et un peu pour tester.

svetok82

14.10.2023

4.5

Merci beaucoup, c'est très savoureux, le caviar a meilleur goût qu'en magasin, j'ai essayé de le faire avec de l'ail et sans ail, c'est aussi très savoureux.

Nathalie

14.10.2023

4.5

Eh bien, un caviar très savoureux !!!!!! Seulement j'ai pris plus d'huile, 300 ml au total)))

Alya

14.10.2023

4.6

J'ai lu beaucoup de recettes de caviar de courge jusqu'à ce que je trouve ce que je pensais être « délicieux » : du caviar de courge sans mayonnaise pour l'hiver. Après tout, je voulais du caviar directement du magasin. La première fois que j'ai préparé du caviar, ce n'était pas pour m'approvisionner en hiver, mais à titre de test. J'ai fait frire et mijoter tous les légumes dans une poêle à frire et je ne les ai pas transférés. D'abord les oignons et les carottes, puis les courgettes ajoutées en ajoutant du sel. Dès que le jus s'est formé, j'ai ajouté du concentré de tomate, du sucre et du poivre. J'ai continué à mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes. Ensuite, j'ai ajouté de l'ail et laissé mijoter pendant 5 à 7 minutes. Le vinaigre n'était pas nécessaire, car je n'avais pas prévu de rouler le caviar dans des bocaux. Dès que le caviar a un peu refroidi, je l'ai écrasé avec un mixeur plongeant et je l'ai mis en bocaux. C'est alors que j'ai vu le résultat souhaité : une couleur orange uniforme et riche, comme en magasin ! Mais le goût est meilleur - le caviar à la maison s'avère plus aromatique et avec un goût vif !