Caviale di zucca senza maionese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca senza maionese per l'inverno? Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Le zucchine possono essere assunte a qualsiasi stadio di maturazione. Se avete delle zucchine vecchie con buccia ruvida e semi, dovete sbucciarle e tenere conto del peso senza buccia e semi. Avevo delle zucchine giovani che sono completamente utilizzate.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Per prima cosa friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura e adagiarla su un piatto. Quindi friggere le carote e trasferirle. Friggere allo stesso modo le zucchine; se non c'è abbastanza olio aggiungerne altro.

4. PASSO 4

   

   Quindi unire tutte le verdure in un calderone, mettere a fuoco basso e friggere tutto insieme per 15-20 minuti mescolando continuamente, finché tutti gli ingredienti saranno morbidi.

5. PASSO 5

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare le verdure fino ad ottenere un composto liscio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe, cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Quindi togliere il calderone dal fuoco, aggiungere l'aglio, spremuto con una pressa, versare l'aceto, riportare sul fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti.

8. PASSO 8

   

   Metti il ​​caviale caldo in barattoli pre-sterilizzati (usa qualsiasi metodo di sterilizzazione conveniente per te), arrotola i coperchi, isola con una coperta e lascialo riposare per un giorno fino a completo raffreddamento.

9. PASSO 9

   

   Conservare il caviale in un luogo fresco e buio. Da questa quantità di ingredienti si ottengono due vasetti di caviale da mezzo litro.

10. PASSO 10

    

    Buona fortuna con i preparativi a tutti!

Commenti sulla ricetta

Speranza

14.10.2023

5

Ecco un video su come preparare il caviale di zucca con concentrato di pomodoro. La ricetta è riuscita.

Natalia M

14.10.2023

4.6

Avevo zucchine grandi e mature e ne ho ricavato il caviale di zucchine senza maionese per l'inverno. La buccia era spessa e i semi erano grandi, quindi li ho eliminati. La polpa veniva tagliata a pezzi e fritta. Ho anche fritto le cipolle e le carote fino a doratura. Quindi cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido e aggiungere concentrato di pomodoro e spezie. L'ho cucinato in un grande calderone, è comodo friggerlo e stufarlo, soprattutto dopo aver frullato il caviale. Ho aggiunto più sale e zucchero in base ai miei gusti. Anche a me piace di più l'aceto di mele, è più morbido e ha un retrogusto gradevole. Dopo la cucitura, i vasetti di caviale venivano avvolti in una coperta per una migliore sterilizzazione. Mi è piaciuto molto il gusto del caviale di zucca! Anche mia figlia ha mangiato il panino con piacere). Il caviale è tenero, l'aceto non si nota particolarmente. Alla fine ho preso due barattoli da 0,5 litri e un po' per testare.

svetok82

14.10.2023

4.5

Grazie mille, è molto gustoso, il caviale è più buono che in negozio, ho provato a farlo con e senza aglio, è anche molto gustoso.

Natalia

14.10.2023

4.5

Beh, caviale davvero gustoso!!!!!! Solo che ho preso più olio, 300 ml in totale)))

Alia

14.10.2023

4.6

Ho letto molte ricette per il caviale di zucca finché non ho trovato quello che pensavo fosse "delizioso": caviale di zucca senza maionese per l'inverno. Dopotutto, volevo il caviale direttamente dal negozio. La prima volta che ho preparato il caviale non è stato per motivi di rifornimento invernale, ma per prova. Ho fritto e stufato tutte le verdure in una padella profonda e non le ho trasferite. Prima le cipolle e le carote, poi si sono aggiunte le zucchine, aggiustando di sale. Appena si è formato il succo ho aggiunto concentrato di pomodoro, zucchero e pepe. Ho continuato la cottura con il coperchio chiuso per circa 15 minuti. Poi ho aggiunto l'aglio e ho fatto cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. L'aceto non era necessario, poiché non avevo intenzione di arrotolare il caviale in barattoli. Appena il caviale si è raffreddato un po', l'ho tritato con un frullatore ad immersione e l'ho messo nei barattoli. È stato allora che ho visto il risultato desiderato: un colore arancione intenso e uniforme, proprio come dal negozio! Ma il gusto è migliore: il caviale a casa risulta più aromatico e dal gusto brillante!