Caviar de calabaza sin mayonesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza sin mayonesa para el invierno? Prepare todos los productos según la lista. El calabacín se puede tomar en cualquier estado de madurez. Si tienes calabacines viejos con piel áspera y semillas, debes pelarlos y tener en cuenta el peso sin piel ni semillas. Tuve calabacines tiernos que están completamente usados.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos.

3. PASO 3

   

   Primero, sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada y colocar en un plato. Luego sofreír las zanahorias y transferirlas. Freír los calabacines de la misma forma.

4. PASO 4

   

   Luego combine todas las verduras en un caldero, coloque a fuego lento y fría todo junto durante 15-20 minutos sin dejar de remover, hasta que todos los ingredientes estén suaves.

5. PASO 5

   

   Usando una licuadora de inmersión, haga puré las verduras hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agregue la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta, cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Luego retira el caldero del fuego, agrega el ajo exprimido con una prensa y vierte el vinagre, vuelve al fuego y continúa cocinando a fuego lento tapado durante otros 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Coloque el caviar caliente en frascos preesterilizados (use cualquier método de esterilización que le resulte conveniente), enrolle las tapas, aísle con una manta y déjelo por un día hasta que se enfríe por completo.

9. PASO 9

   

   Guarde el caviar en un lugar fresco y oscuro. De esta cantidad de ingredientes se obtienen dos tarros de caviar de medio litro.

10. PASO 10

    

    ¡Buena suerte a todos con sus preparativos!

Comentarios sobre la receta.

Esperanza

14.10.2023

5

Aquí hay un video sobre cómo hacer caviar de calabaza con pasta de tomate. La receta tiene éxito.

natalia m

14.10.2023

4.6

Tenía calabacines grandes y maduros y con ellos hice caviar de calabacín sin mayonesa para el invierno. La piel era gruesa y las semillas grandes, así que me deshice de ellas. La pulpa se cortó en trozos y se frió. También frí las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Luego se cocina a fuego lento hasta que esté suave y se le añade pasta de tomate y especias. Lo cociné en un caldero grande, conviene freírlo y guisarlo, sobre todo después de hacer puré el caviar. Agregué más sal y azúcar según mi gusto. También me gusta más el vinagre de manzana, es más suave y tiene un regusto agradable. Después de unir, los frascos de caviar se envolvieron en una manta para una mejor esterilización. ¡Me gustó mucho el sabor del caviar de calabaza! Mi hija también se comió el bocadillo con mucho gusto). El caviar está tierno, el vinagre no se nota mucho. Terminé con dos botes de 0,5 litros y un poco para probar.

svetok82

14.10.2023

4.5

Muchas gracias, está muy rico, el caviar sabe mejor que en la tienda, probé a hacerlo con ajo y sin ajo, también está muy rico.

natalia

14.10.2023

4.5

Pues caviar muy rico!!!!!! Solo tomé más aceite, 300 ml en total)))

alya

14.10.2023

4.6

Leí muchas recetas de caviar de calabaza hasta que se me ocurrió lo que me pareció "delicioso": caviar de calabaza sin mayonesa para el invierno. Después de todo, quería caviar directamente de la tienda. La primera vez que preparé caviar no fue para abastecerme de invierno, sino como prueba. Freí y guisé todas las verduras en una sartén honda y no las transfirí. Primero las cebollas y las zanahorias, luego agregue el calabacín y agregue sal. Tan pronto como se formó el jugo, agregué pasta de tomate, azúcar y pimienta. Seguí guisando con la tapa cerrada durante unos 15 minutos. Luego agregué ajo y cocí a fuego lento durante 5-7 minutos. No se necesitaba vinagre, ya que no planeaba enrollar el caviar en frascos. Tan pronto como el caviar se enfrió un poco, lo trituré con una batidora de mano y lo puse en frascos. Fue entonces cuando vi el resultado deseado: un color naranja intenso y uniforme, ¡como el de la tienda! Pero el sabor es mejor: ¡el caviar en casa resulta más aromático y con un sabor brillante!