Génoise aux bananes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la génoise, battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et mousseuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'œufs par petites portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Incorporez très délicatement la farine à la main à l'aide d'un fouet. La masse doit rester très moelleuse et aérée.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférer la pâte finie dans un plat allant au four (20-22 cm). Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la génoise avec une brochette en bois. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas le four pendant les 25 à 30 premières minutes, car la génoise pourrait tomber.

5. ÉTAPE 5

   

   Refroidissez le biscuit fini dans un plat allant au four. Vous pouvez même le refroidir à l'envers pour qu'il ne s'affaisse pas sous son propre poids. Après refroidissement, démoulez le biscuit, mettez-le dans un sachet et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ceci est nécessaire pour que la génoise repose et s'effrite moins lors de la coupe. Avant de préparer le gâteau, coupez la génoise en 4 couches.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer la crème, utilisez de la crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 %. Sinon, ils n'obtiendront pas une consistance crémeuse. Ajouter le sucre en poudre à la crème et battre jusqu'à consistance crémeuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Cassez les bananes en morceaux et écrasez-les avec une fourchette. Vous ne devez pas utiliser de mixeur ici, car une fois hachée, la banane se transformera en purée et sera liquide. C'est meilleur quand il reste des petits morceaux de banane.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite la moitié de la chantilly aux bananes. Remuer avec une fourchette.

9. ÉTAPE 9

   

   La masse deviendra aérée et tendre avec un arôme de banane.

10. ÉTAPE 10

    

    Imbibez un peu les génoises avec du sirop de sucre ou simplement de l'eau et recouvrez-les de crème de banane.

11. ÉTAPE 11

    

    Assemblez le gâteau en glaçant toutes les couches.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez une fine couche du reste de chantilly sur les côtés et le dessus du gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne et raffermisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour niveler le gâteau, préparez une autre crème. Pour ce faire, battez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le fromage blanc et battez le tout pour obtenir une masse homogène.

14. ÉTAPE 14

    

    Utilisez la crème finie pour niveler le gâteau de tous les côtés. Décorez le gâteau à l'occasion de votre fête. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

♀Ruzena

20.09.2023

4.7

J'adore le pain aux bananes. Le gâteau est beau et délicieux, merci. Je partagerai une autre recette de gâteau aux biscuits à la banane.