Tarte aux pommes sablée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux pommes sablée ? Mesurez les produits nécessaires. Le beurre doit être froid.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, selon la consistance de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre froid en cubes à la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez le tout avec vos mains pour obtenir des miettes friables.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battre l'œuf et le jaune avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. La pâte s'avère moyennement sucrée. Si vous le souhaitez plus sucré, augmentez la quantité de sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange d'œufs dans le mélange de sable. Remuer rapidement. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte s'avère homogène et molle. Divisez la pâte en 2 parts égales, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la garniture pour tarte. Les pommes conviennent aussi bien au sucré qu'à l'aigre-doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes, séchez-les, retirez la peau et les pépins. Coupez les pommes en tranches d'épaisseur moyenne.

10. ÉTAPE 10

    

    Arrosez les pommes préparées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent et remuez.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez une partie de la pâte sur du papier sulfurisé en une couche ronde de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur. Mon diamètre était d'environ 22-23 cm.

12. ÉTAPE 12

    

    Etalez la deuxième partie de pâte de la même manière. Coupez la couche ronde en 12 secteurs, sans atteindre le centre.

13. ÉTAPE 13

    

    Tournez chaque section de pâte deux fois. Assurez-vous d'envelopper les morceaux de pâte dans un sens.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez les tranches de pomme sur la croûte étalée en laissant les bords libres. Saupoudrer chaque couche de pommes de sucre et de cannelle. Ajoutez du sucre au goût en fonction de la douceur du fruit. Si vous n’aimez pas la cannelle, n’en ajoutez pas.

15. ÉTAPE 15

    

    Transférez délicatement la pâte frisée sur la garniture. Appuyez les extrémités des boucles sur la base de la tarte.

16. ÉTAPE 16

    

    Le milieu peut être saupoudré de cannelle mélangée à du sucre.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Déterminez le temps et le mode de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Ne faites pas trop cuire le gâteau pour qu'il ne se dessèche pas. Le blush doit être léger.

18. ÉTAPE 18

    

    Refroidissez la tarte finie, coupez-la en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

18.11.2023

4.9

J'ai mangé une tarte aux pommes sablée pour le thé aujourd'hui. J'ai pétri la pâte selon la recette, je l'ai enveloppée dans du film alimentaire et je l'ai mise au réfrigérateur. Pendant que la pâte était au réfrigérateur, j'ai lavé, épluché et coupé les pommes. Je les ai arrosés de jus de citron. J'ai sorti la pâte, je l'ai divisée en 2 parties égales et je l'ai étalée en 2 cercles. Le premier, j'ai placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, j'ai posé des pommes dessus et je les ai saupoudrées de sucre et de cannelle. J'ai coupé le deuxième tour de pâte en cercles et enveloppé chaque morceau comme décrit dans la recette. Transférez soigneusement la pâte sur la tarte, scellez les bords et mettez-la au four. L'arôme était magique ! Et la tarte elle-même est tout simplement incroyablement délicieuse ! Merci à Yulia pour la recette !