Песочный яблочный пирог

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочный яблочный пирог? Отмерьте необходимые продукты. Сливочное масло должно быть холодным.

2. ШАГ 2

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к муке холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Перетрите все руками, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

5. ШАГ 5

   

   Вилкой или венчиком взбейте яйцо и желток с сахаром до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Тесто получается в меру сладким. Если хотите послаще, увеличьте количество сахара.

6. ШАГ 6

   

   Влейте яичную смесь в песочную массу. Быстро перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно.

7. ШАГ 7

   

   Тесто получается однородным, мягким. Тесто разделите на 2 равные части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте начинку для пирога. Яблоки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие.

9. ШАГ 9

   

   Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожицы и семян. Нарежьте яблоки ломтиками средней толщины.

10. ШАГ 10

    

    Сбрызните подготовленные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Одну часть теста раскатайте на пергаменте в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. У меня диаметр получился примерно 22-23 см.

12. ШАГ 12

    

    Вторую часть теста раскатайте аналогично. Разрежьте круглый пласт на 12 секторов, не доходя до центра.

13. ШАГ 13

    

    Каждый сектор теста перекрутите дважды. Заворачивайте части теста обязательно в одну сторону.

14. ШАГ 14

    

    На раскатанный корж выложите ломтики яблок, оставляя свободными края. Каждый слой яблок пересыпайте сахаром и корицей. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов. Если корицу не любите, не добавляйте.

15. ШАГ 15

    

    Аккуратно перенесите закрученное тесто на начинку. Концы завитушек прижмите к основанию пирога.

16. ШАГ 16

    

    Серединку можно присыпать корицей, смешанной с сахаром.

17. ШАГ 17

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Не передержите пирог, чтобы он не пересушился. Румянец должен быть легким.

18. ШАГ 18

    

    Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

18.11.2023

4.9

К чаю у меня сегодня был песочный яблочный пирог. Замесила по рецепту тесто, завернула в пищевую плёнку и положила его в холодильник.За то время пока тесто было в холодильнике, помыла, почистила и порезала яблоки. Сбрызнула их лимонным соком.Достала тесто, разделила его на 2 равные части и раскатала 2 круга. Первый, выложила на противень застеленный пергаментной бумагой, сверху горкой уложила яблоки и присыпала их сахаром и корицей. Второй круг теста разрезала по кругу и завернула каждую часть, как описано в рецепте. Аккуратно перенесла тесто на пирог, защипила края и поставила выпекаться.Аромат стоял волшебный! И сам пирог просто удивительно вкусный!Спасибо Юлии за рецепт!