Shortbread-Apfelkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Shortbread-Apfelkuchen? Messen Sie die benötigten Produkte ab. Die Butter sollte kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl.

3. SCHRITT 3

   

   Kalte Butterwürfel zum Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit den Händen verreiben, sodass krümelige Krümel entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Ei, Eigelb und Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Der Teig fällt mäßig süß aus. Wer es süßer möchte, erhöht die Zuckermenge.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Eiermischung in die Sandmischung. Schnell umrühren. Der Teig muss nicht lange geknetet werden.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig wird homogen und weich. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor. Äpfel eignen sich sowohl süß als auch süß-sauer.

9. SCHRITT 9

   

   Äpfel waschen, trocknen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel in mitteldicke Scheiben schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die vorbereiteten Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Einen Teil des Teigs auf Pergament zu einer runden Schicht von 0,5–0,7 cm Dicke ausrollen. Mein Durchmesser betrug ca. 22-23 cm.

12. SCHRITT 12

    

    Den zweiten Teil des Teigs ebenso ausrollen. Schneiden Sie die runde Schicht in 12 Sektoren, ohne die Mitte zu erreichen.

13. SCHRITT 13

    

    Jeden Teigabschnitt zweimal drehen. Achten Sie darauf, die Teigstücke in eine Richtung zu wickeln.

14. SCHRITT 14

    

    Apfelscheiben auf den ausgerollten Boden legen, dabei die Ränder frei lassen. Jede Apfelschicht mit Zucker und Zimt bestreuen. Je nach Süße der Frucht Zucker nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie keinen Zimt mögen, fügen Sie ihn nicht hinzu.

15. SCHRITT 15

    

    Übertragen Sie den gekräuselten Teig vorsichtig auf die Füllung. Drücken Sie die Enden der Locken an den Boden des Kuchens.

16. SCHRITT 16

    

    Die Mitte kann mit Zimt und Zucker bestreut werden.

17. SCHRITT 17

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Bestimmen Sie die Backzeit und den Backmodus anhand der Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Den Kuchen nicht zu lange backen, damit er nicht austrocknet. Das Rouge sollte leicht sein.

18. SCHRITT 18

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

18.11.2023

4.9

Ich hatte heute zum Tee Shortbread-Apfelkuchen. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Während der Teig im Kühlschrank war, habe ich die Äpfel gewaschen, geschält und geschnitten. Ich habe sie mit Zitronensaft beträufelt. Ich nahm den Teig heraus, teilte ihn in zwei gleiche Teile und rollte ihn zu zwei Kreisen aus. Den ersten habe ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, Äpfel darauf gelegt und mit Zucker und Zimt bestreut. Die zweite Teigrunde habe ich in Kreise geschnitten und jedes Stück wie im Rezept beschrieben eingewickelt. Geben Sie den Teig vorsichtig auf den Kuchen, verschließen Sie die Ränder und stellen Sie ihn zum Backen bereit. Der Duft war magisch! Und der Kuchen selbst ist einfach unglaublich lecker! Danke an Yulia für das Rezept!