Risotto aux crevettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un risotto aux crevettes avec du vin ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser des crevettes grosses ou royales. Cependant, les modèles ordinaires (tailles moyennes) conviennent également tout à fait. Décongelez les crevettes. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez les crevettes décongelées. Bien rincer les carapaces et les têtes des crevettes. Ils feront un bouillon de risotto incroyablement aromatique.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez également la chair des crevettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans une casserole à fond épais, mettez 1 cuillère à soupe de beurre ramolli, 2 gousses d'ail (l'ail peut être divisé en 4 parties) et une demi échalote. Pour la saveur, ajoutez quelques brins de persil et un brin de romarin frais. Disposez dessus les carapaces et les têtes de crevettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Envoyez le tout à feu vif. En remuant, faites frire jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouges.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans la casserole. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter le bouillon à feu moyen pendant environ 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Filtrez le bouillon fini et remettez sur le feu à feu doux. Jetez les restes de crevettes, elles ne serviront plus à rien. Rincez le riz jusqu'à ce qu'il soit propre.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites fondre 1 cuillère à soupe dans une poêle. beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Hachez finement la moitié restante de l'échalote et hachez finement deux gousses d'ail. Ajouter l'oignon et l'ail au mélange d'huile et laisser mijoter à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez ensuite le riz lavé dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Augmentez le feu et faites revenir le riz en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Versez ensuite le vin. Faites cuire le riz en remuant constamment jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois le vin bouilli, réduisez le feu. Prenez le risque de voir un bouton crevé par un bouton. Les périodes où vous risquez de prendre des risques et, si un bouton s'ouvre, doivent être prises en compte par votre propriétaire. Le bouillon ne doit pas bouillir trop vite, mais pas trop lentement. Quand presque tout le bouillon est parti, essayez le riz. Он должен слегка похрустывать, т.е. быть "аль денте". Retirer le riz du feu, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que le riz infuse, préparez les crevettes. Dans le reste de l'huile d'olive et du beurre, faites revenir l'ail haché, une branche de romarin et les crevettes des deux côtés.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Versez l'huile utilisée pour frire les crevettes dans le risotto et remuez bien.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez le riz dans des assiettes creuses et placez les crevettes dessus. Poivrez et saupoudrez le riz de persil. Peut être servi avec un verre de vin blanc demi-sec. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

comme

10.10.2023

4.7

Et une autre version de risotto aux fruits de mer. Comme au restaurant !