Risotto ai gamberi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il risotto ai gamberi con il vino? Preparare gli ingredienti necessari. Per questo piatto è meglio utilizzare gamberoni grandi o reali. Tuttavia, anche quelli normali (dimensioni medie) sono abbastanza adatti. Scongelare i gamberetti. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Pulite i gamberi scongelati. Sciacquare bene i gusci e le teste dei gamberetti. Faranno un brodo di risotto straordinariamente aromatico.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare anche la polpa dei gamberetti.

4. PASSO 4

   

   In una casseruola dal fondo spesso mettere 1 cucchiaio di burro ammorbidito, 2 spicchi d'aglio (l'aglio può essere diviso in 4 parti) e mezzo scalogno. Per insaporire, aggiungere un paio di rametti di prezzemolo e un rametto di rosmarino fresco. Disporre sopra i gusci e le teste dei gamberetti.

5. PASSO 5

   

   Manda tutto a fuoco alto. Mescolando, friggere fino a quando i gusci diventano rossi.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua nella padella. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il brodo a fuoco medio per circa 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Filtrare il brodo finito e rimettere sul fuoco a fuoco basso. Buttate via i gamberi avanzati, non serviranno più. Sciacquare il riso finché non sarà pulito.

8. PASSO 8

   

   Sciogliere 1 cucchiaio in una padella. burro e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Tritare finemente la restante metà dello scalogno e tritare finemente due spicchi d'aglio. Aggiungere la cipolla e l'aglio al composto di olio e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, a fuoco basso finché la cipolla non diventa traslucida. Quindi aggiungere il riso lavato nella padella.

9. PASSO 9

   

   Alzare la fiamma e friggere il riso, mescolando continuamente, finché non diventa leggermente traslucido. Quindi versare il vino. Cuocere il riso, mescolando continuamente, finché il vino non sarà completamente evaporato.

10. PASSO 10

    

    Quando il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma. Vai al riso odin половник горячего креветочного бульона. I periodici consigliano il rischio e, quando tutto il bullone si sgonfia, aggiungere un altro panno. Il brodo non deve bollire troppo velocemente, ma nemmeno troppo lentamente. Quando quasi tutto il brodo sarà finito, provate il riso. Su una sedia a dondolo, vale a dire. быть "аль денте". Togliere il riso dal fuoco, condire con sale e pepe. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.

11. PASSO 11

    

    Mentre il riso macera, preparate i gamberetti. Nell'olio e nel burro rimasti fate soffriggere l'aglio tritato, un rametto di rosmarino e i gamberetti su entrambi i lati.

12. PASSO 12

    

    Friggere i gamberi finché non diventano rossi. Versate nel risotto l'olio utilizzato per friggere i gamberi e mescolate bene.

13. PASSO 13

    

    Disporre il riso in piatti fondi e adagiarvi sopra i gamberetti. Pepare e cospargere il riso con il prezzemolo. Può essere servito con un bicchiere di vino bianco semisecco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

come

10.10.2023

4.7

E un'altra versione del risotto ai frutti di mare. Come in un ristorante!