새우가 들어간 리조또

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   와인으로 새우 리조또 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 이 요리에는 크거나 왕 새우를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 일반 크기 (중형)도 매우 적합합니다. 새우를 해동하십시오. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내주세요.

2. 단계 2

   

   해동된 새우를 깨끗이 씻어주세요. 새우의 껍질과 머리를 잘 씻어주세요. 그러면 놀랍도록 향기로운 리조또 국물이 만들어질 것입니다.

3. 단계 3

   

   새우살도 헹굽니다.

4. 단계 4

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 부드러워진 버터 1테이블스푼, 마늘 2쪽(마늘은 4등분 가능), 샬롯 반 개를 넣습니다. 풍미를 더하려면 파슬리 가지 몇 개와 신선한 로즈마리 가지를 추가하세요. 그 위에 새우 껍질과 머리를 올려주세요.

5. 단계 5

   

   모든 것을 고열로 보내십시오. 저어주고 껍질이 빨갛게 될 때까지 볶습니다.

6. 단계 6

   

   팬에 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 육수를 중불로 15분 정도 끓인다.

7. 단계 7

   

   완성된 국물을 걸러내고 약한 불로 스토브에 다시 넣습니다. 남은 새우를 버리면 더 이상 쓸모가 없습니다. 쌀이 깨끗해질 때까지 헹구십시오.

8. 단계 8

   

   프라이팬에 1 큰술을 녹입니다. 버터를 바르고 올리브 오일 2테이블스푼을 추가합니다. 샬롯의 나머지 절반을 잘게 자르고 마늘 두 쪽을 잘게 자릅니다. 양파와 마늘을 오일 혼합물에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약한 불에서 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 씻은 쌀을 팬에 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   불을 높이고 밥이 약간 투명해질 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 와인을 따르십시오. 와인이 완전히 증발할 때까지 계속 저으면서 밥을 요리합니다.

10. 단계 10

    

    와인이 끓으면 불을 줄이세요. Влейте в ris оdin половник горячего креветочного бульона. Периодически перемешивайте рис и, как только бульон выпарится, добавьте ечё один половник. 국물이 너무 빨리 끓어서는 안 되고, 너무 천천히 끓여서도 안 됩니다. 국물이 거의 다 없어지면 밥을 드셔보세요. Он должен слегка похрустывать, т.е. 또는 "аль денте". 쌀을 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

11. 단계 11

    

    밥이 끓는 동안 새우를 준비합니다. 남은 올리브 오일과 버터에 다진 마늘, 로즈마리 장식, 새우를 양쪽에 볶습니다.

12. 단계 12

    

    새우가 빨갛게 될 때까지 볶습니다. 리조또에 새우튀김에 사용한 기름을 붓고 잘 섞어주세요.

13. 단계 13

    

    깊은 접시에 밥을 담고 그 위에 새우를 올려주세요. 후추를 뿌리고 밥에 파슬리를 뿌린다. 세미 드라이 화이트 와인 한 잔과 함께 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아사

10.10.2023

4.7

그리고 또 다른 버전의 해산물 리조또도 있어요. 레스토랑에서처럼!