Riz aux œufs, à la chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du riz avec des œufs en chinois ? Préparez votre nourriture. Les variétés de riz à grains longs sont idéales pour ce plat : Jasmin ou Basmati. Petits pois - frais ou surgelés. Huile végétale, inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les céréales sélectionnées jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le bouillir dans une casserole dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez le riz cuit dans une passoire et rincez-le à nouveau soigneusement sous l'eau froide courante. Cela est nécessaire pour éliminer complètement l'amidon restant et arrêter le processus de traitement thermique du riz. En conséquence, le riz deviendra friable.

3. ÉTAPE 3

   

   Si vous avez des petits pois surgelés, sortez-les du congélateur au préalable afin qu'ils aient le temps de décongeler un peu avant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Vous ne devez pas les passer au pressoir, car l'ail brûlera simplement lors de la poursuite de la friture.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les œufs de poule avec du savon et de l'eau tiède. Sécher avec des serviettes. Battez les œufs dans un bol séparé. Salez et ajoutez du poivre noir moulu au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez légèrement les œufs avec une fourchette jusqu'à ce que de légères bulles se forment.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle à frire à feu vif. Versez toute la quantité d'huile de tournesol et faites-la chauffer. Placer l'ail dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez rapidement l'omelette avec une spatule pour que les œufs frient en morceaux assez gros et non en un seul morceau.

9. ÉTAPE 9

   

   Dès que les morceaux d'œufs acquièrent une croûte dorée, ajoutez-y des petits pois. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que les petits pois ramollissent, tout en réduisant le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois que les petits pois ont suffisamment ramolli, ajoutez le riz bouilli et la sauce soja dans la poêle. Remuez délicatement pour ne pas abîmer les grains et faites chauffer le plat. Goûtez le riz et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Servir chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milada

06.08.2023

4.9

Je connais une recette de poulet avec du riz à la sauce soja au four.

Maystin

06.08.2023

5

J'ai fait du riz chinois avec des œufs. J'aime généralement cuisiner du riz à grains courts, mais dans cette recette, j'ai utilisé du riz à grains longs. J'ai utilisé des légumes surgelés (carottes, petits pois, maïs) pour le riz. J'ai suivi la recette, tout a été décrit en détail. Je n'ai pas ajouté de sauce soja ; Je voulais que le riz soit d'un blanc pur. Et sans sauce soja, d'ailleurs, c'était très savoureux ! Merci pour la bonne recette!