Concombres marinés au chili ketchup

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres avec du ketchup au chili ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des concombres frais, récemment récoltés, de petite taille, avec des boutons - ces légumes verts sont idéaux pour le marinage. Le ketchup doit être épicé, le ketchup au chili, mais vous pouvez ajuster vous-même son piquant à votre goût. Vous apprendrez toutes les subtilités des préparatifs hivernaux en lisant un article sur ce sujet. Lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous ne savez pas à quel point vos concombres sont frais, mettez-les dans de l'eau glacée pendant 2-3 heures - cela donnera de l'élasticité aux concombres.

3. ÉTAPE 3

   

   Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je verse de l'eau dans les bocaux et les mets au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais il est tout à fait possible de les stériliser au four à 100 degrés pendant 10-15 minutes. Ou mettez une cuillère dans chaque pot pour éviter qu'il n'éclate et versez un peu d'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes, puis versez l'eau. Vous pouvez également stériliser en maintenant les bocaux à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les gousses d'ail pelées dans chaque pot, en quantité selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du piment de la Jamaïque ou des grains de poivre noir, ainsi que des feuilles de laurier. Il s'agit d'un ensemble classique d'assaisonnements pour mariner les concombres, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort, des cerises, des groseilles, des rondelles de piment, de l'estragon et tout ce que vous aimez dans les marinades.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les concombres et placez-les bien dans un bocal. Les fesses des concombres peuvent être coupées, mais je ne le fais pas - je les coupe juste avant de servir.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Verser sur les concombres, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Puis égouttez l'eau du pot et remettez-le sur le feu, ajoutez du sel et du sucre à raison de 2 cuillères à soupe de sel et de sucre pour 1 litre d'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le ketchup au chili.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le vinaigre. J'utilise 6 à 9 % de vinaigre. Si vous avez de l'essence, diluez-la avec de l'eau dans un rapport de 1 à 8.

12. ÉTAPE 12

    

    Portez la marinade à ébullition.

13. ÉTAPE 13

    

    Et versez sur les concombres.

14. ÉTAPE 14

    

    Fermer avec des bouchons à vis ou enrouler.

15. ÉTAPE 15

    

    Retourner, couvrir les bocaux et laisser refroidir complètement. Aucune stérilisation requise. Ces concombres sont parfaitement conservés en appartement.

16. ÉTAPE 16

    

    Avant utilisation, les concombres doivent être infusés pendant au moins un mois. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anyoutka

10.11.2023

4.8

Et je recouvre les concombres de jus de tomate. C'est aussi une bonne option.

Marie

10.11.2023

4.5

Merci d'avoir partagé une bonne recette! C'est la deuxième année que je scelle des concombres avec cette recette et je peux confirmer qu'ils s'avèrent croustillants, moyennement épicés et très savoureux ! Seule ma recette demande de stériliser les bocaux pendant 10 minutes. La première fois que j'ai ajouté moins de ketchup, j'avais peur qu'il soit trop épicé, mais j'ai ensuite réalisé que tout devait être fait selon la recette. Et encore une chose : j'ai coupé les concombres plus gros dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout (comme pour les concombres légèrement salés). Je recommande maintenant cette recette à tous mes amis - les concombres s'avèrent tout simplement géniaux !

glavbyx

10.11.2023

4.5

Oui, ces concombres sont tout simplement super

glavbyx

10.11.2023

4.7

et parfois je le coupe en cercles et le mets dans un bocal, il s'avère prêt à l'emploi, mais c'est si les concombres sont très gros

Stéphanie

10.11.2023

5

Merveilleuse recette, je ferai certainement au moins trois pots.

alba77

10.11.2023

4.7

Les concombres se sont avérés délicieux. Je vais les refaire.

Sok-elena

10.11.2023

4.5

N'y a-t-il pas beaucoup de sel ? Pour un litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre ?