Маринованные огурцы с кетчупом чили

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать огурцы с кетчупом чили? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, недавнего сбора, небольшого размера, с пупырышками - такие зеленцы идеально подходят для маринования.Кетчуп нужен острый, кетчуп-чили, но его остроту вы можете сами регулировать по своему вкусу.Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Если вы не знаете, насколько свежие у вас огурчики, то положите их на 2-3 часа в ледяную воду, - это придаст огурчикам упругости.

3. ШАГ 3

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Но вполне можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 10-15 минут. Или же в каждую банку положите ложку, чтобы она не лопнула и залейте немного кипятка, оставьте на 5 минут, затем воду вылейте.Простерилизовать также можно, подержав банки над паром.Крышки прокипятите в течение 5 минут.

4. ШАГ 4

   

   В каждую банку положите очищенные зубчики чеснока, количество по вашему вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте горошины душистого или черного перца, а также лавровый лист. Это классический набор приправ для маринования огурцов, но пожеланию можно добавить и зонтики укропа, и листья хрена, вишни, смородины, колечки перца чили, тархун и все, что вы любите в маринадах.

6. ШАГ 6

   

   Огурчики помойте и плотно уложите в банку. Попки у огурцов можно срезать, но я этого не делаю, - срезаю их непосредственно перед подачей.

7. ШАГ 7

   

   Вскипятите воду.

8. ШАГ 8

   

   Залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте минут на 10.

9. ШАГ 9

   

   Затем слейте воду из банки и снова поставьте на огонь, добавьте соль и сахар из расчета на 1 литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте кетчуп чили.

11. ШАГ 11

    

    Влейте уксус. Уксус я использую 6-9%. Если у вас эссенция, то разведите ее водой в соотношении 1 к 8.

12. ШАГ 12

    

    Доведите маринад до кипения.

13. ШАГ 13

    

    И залейте огурцы.

14. ШАГ 14

    

    Закройте винтовыми крышками или закатайте.

15. ШАГ 15

    

    Переверните, накройте банки и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется. Такие огурчики прекрасно хранятся в квартирных условиях.

16. ШАГ 16

    

    Перед употреблением огурчики должны настояться не меньше месяца.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анютка

10.11.2023

4.8

А я закрываю огурчики в томатном соке. Тоже неплохой вариант.

Мария

10.11.2023

4.5

Спасибо Вам за то, что поделились хорошим рецептом! Я уже второй год закрываю огурцы по этому рецепту и могу подтвердить, что они получаются хрустящими, в меру острыми и очень вкусными! Только у меня в рецепте банки нужно стерилизовать 10 минут. В первый раз добавляла меньше кетчупа, боялась, что получится слишком остро, но потом поняла, что все нужно делать по рецепту. И еще - огурцы большего размера я разрезала вдоль, но не до конца (как для малосольных). Всем своим знакомым теперь рекомендую этот рецепт - огурцы получаются просто супер!

glavbyx

10.11.2023

4.5

да огурчики эти просто супер

glavbyx

10.11.2023

4.7

а я иногда режу кружочками и складываю в банку, получаются уже готовые порезанные, но это если огурцы очень крупные

Стефания

10.11.2023

5

Замечательный рецепт, обязательно сделаю хоть баночки три.

alba77

10.11.2023

4.7

Вкусные огурчики получились Буду делать еще.

Sok-elena

10.11.2023

4.5

А соли не много?? На литр воды 2 ст л соли и 2 ст л сахара?