Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i cetrioli con il ketchup al peperoncino? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi cetrioli freschi, appena raccolti, di piccole dimensioni, con brufoli: tali verdure sono ideali per il decapaggio. Il ketchup deve essere piccante, il chili ketchup, ma puoi modificarne tu stesso la piccantezza secondo i tuoi gusti. Imparerai tutte le sottigliezze dei preparativi invernali leggendo un articolo su questo argomento. Link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Se non sai quanto sono freschi i tuoi cetrioli, mettili in acqua ghiacciata per 2-3 ore: questo conferirà elasticità ai cetrioli.

3. PASSO 3

   

   Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso un po' d'acqua nei vasetti e li metto nel microonde per 5-7 minuti. Ma è del tutto possibile sterilizzarli in forno a 100 gradi per 10-15 minuti. Oppure mettete un cucchiaio in ogni barattolo per evitare che scoppi e versate un po' d'acqua bollente, lasciate agire per 5 minuti, quindi versate l'acqua. Puoi anche sterilizzare tenendo i vasetti sopra il vapore. Fai bollire i coperchi per 5 minuti.

4. PASSO 4

   

   Metti gli spicchi d'aglio sbucciati in ogni barattolo, la quantità secondo i tuoi gusti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi pimento o pepe nero in grani e foglie di alloro. Questo è un classico set di condimenti per decapare i cetrioli, ma se lo desideri, puoi aggiungere ombrelli di aneto, foglie di rafano, ciliegie, ribes, anelli di peperoncino, dragoncello e tutto ciò che ti piace nelle marinate.

6. PASSO 6

   

   Lavare i cetrioli e metterli ben stretti in un barattolo. I mozziconi dei cetrioli possono essere tagliati, ma io non lo faccio: li taglio appena prima di servire.

7. PASSO 7

   

   Fai bollire l'acqua.

8. PASSO 8

   

   Versare sui cetrioli, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi scolate l'acqua dal barattolo e rimettetela sul fuoco, aggiungete sale e zucchero in ragione di 2 cucchiai di sale e zucchero per 1 litro d'acqua.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi il ketchup al peperoncino.

11. PASSO 11

    

    Versare l'aceto. Io uso il 6-9% di aceto. Se hai l'essenza, diluiscila con acqua in un rapporto da 1 a 8.

12. PASSO 12

    

    Portare a ebollizione la marinata.

13. PASSO 13

    

    E versare sopra i cetrioli.

14. PASSO 14

    

    Chiudere con tappi a vite o arrotolare.

15. PASSO 15

    

    Capovolgere, coprire i barattoli e lasciarli raffreddare completamente. Nessuna sterilizzazione richiesta. Tali cetrioli sono perfettamente conservati in condizioni di appartamento.

16. PASSO 16

    

    Prima dell'uso, i cetrioli devono macerare per almeno un mese. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anyutka

10.11.2023

4.8

E copro i cetrioli con il succo di pomodoro. Anche una buona opzione.

Maria

10.11.2023

4.5

Grazie per aver condiviso una buona ricetta! Questo è il secondo anno che confeziono i cetrioli con questa ricetta e posso confermare che risultano croccanti, moderatamente piccanti e molto gustosi! Solo che la mia ricetta prevede la sterilizzazione dei vasetti per 10 minuti. La prima volta che ho aggiunto meno ketchup, avevo paura che risultasse troppo piccante, ma poi ho capito che tutto doveva essere fatto secondo la ricetta. E ancora una cosa: ho tagliato i cetrioli più grandi nel senso della lunghezza, ma non completamente (come per quelli leggermente salati). Ora consiglio questa ricetta a tutti i miei amici: i cetrioli vengono semplicemente fantastici!

glavbyx

10.11.2023

4.5

Sì, questi cetrioli sono semplicemente fantastici

glavbyx

10.11.2023

4.7

e a volte lo taglio a cerchi e lo metto in un barattolo, risulta già tagliato, ma questo è se i cetrioli sono molto grandi

Stefania

10.11.2023

5

Bellissima ricetta, ne farò sicuramente almeno tre vasetti.

alba77

10.11.2023

4.7

I cetrioli si sono rivelati deliziosi. Li rifarò.

Sok-elena

10.11.2023

4.5

Non c'è molto sale? Per un litro d'acqua, 2 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero?