Crêpes à la viande hachée porc bœuf

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment cuisiner la viande hachée ? J'utilise un mélange de porc et de bœuf hachés. Vous pouvez le préparer uniquement avec du porc, du bœuf ou du poulet. Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant. Couper en petites tranches. Passer au hachoir à viande. Saler et poivrer au goût. Si la viande n'est pas du tout grasse, tordez-y un petit morceau de saindoux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon. Couper en petits cubes. Pour éviter d'irriter les muqueuses de vos yeux lorsque vous coupez l'oignon, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide. Versez de l'huile végétale raffinée (avec un degré élevé de fumée) dans la poêle. Réchauffer. Comment vérifier si l'huile est assez chaude ? Trempez-y une spatule en bois, si des bulles s'accumulent, vous pouvez faire revenir les oignons. Faites-le frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez la viande hachée à l'oignon. Bien mélanger en brisant les grumeaux avec une spatule. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu modéré (environ 20 minutes).

4. ÉTAPE 4

   

   5 minutes avant la cuisson, salez au goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Et un secret. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure (n'importe quelle teneur en matière grasse) à la viande hachée. Remuer. La garniture sera encore plus tendre, plus douce et plus aromatique. Cuire encore 5 minutes à feu doux. Éteignez le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à préparer la pâte à crêpes. Battez les œufs dans un bol profond. Il est conseillé d'utiliser des œufs sélectionnés avec un jaune orange vif pour que les crêpes prennent une belle couleur jaune. Ajoutez une pincée de sel et remuez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Si vous aimez que vos crêpes soient sucrées, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mais c'est facultatif.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le lait (à température ambiante) et remuez bien le mélange avec un fouet.

9. ÉTAPE 9

   

   Assurez-vous de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Comme ses propriétés diffèrent, le montant peut être modifié à la hausse ou à la baisse. Concentrez-vous sur la consistance souhaitée de la pâte. Son épaisseur doit être similaire à celle de la crème maison.

10. ÉTAPE 10

    

    A la fin, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore dans la pâte et mélangez à nouveau.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour éviter la formation de grumeaux, il faut ajouter de la farine au mélange liquide, et non l'inverse. La pâte sera alors lisse et homogène. Laissez-le reposer et reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, du gluten sera libéré. Cela rendra les crêpes plus élastiques.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites chauffer une poêle antiadhésive, mais une poêle en fonte fera l'affaire. Avant de cuire la première crêpe, graissez légèrement son fond avec de l'huile végétale et faites-la chauffer (il n'est pas nécessaire d'ajouter davantage d'huile, il y en a suffisamment dans la pâte). Versez une louche de pâte (environ 0,5 louche). Répartissez la pâte sur le moule et enfournez la crêpe. Les crêpes cuisent rapidement, alors contrôlez le processus et n’allez pas trop loin.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque la crêpe est posée au fond, retournez-la de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 2-3 secondes). Ne les faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés car nous les ferons frire avant de servir. Regardez, si la crêpe est trop épaisse, versez un peu plus de lait, et si elle est trop fine et se casse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine.

14. ÉTAPE 14

    

    Empilez les crêpes finies les unes sur les autres.

15. ÉTAPE 15

    

    Pendant que les crêpes sont encore chaudes, commencez à les farcir. Déposez 2 cuillères à soupe sur le bord de la crêpe. l. viande hachée.

16. ÉTAPE 16

    

    Pliez un côté...

17. ÉTAPE 17

    

    Pliez les bords des deux côtés pour que la garniture ne tombe pas.

18. ÉTAPE 18

    

    Enroulez-le. Enveloppez ainsi toutes les autres crêpes et disposez-les sur une assiette.

19. ÉTAPE 19

    

    Ce sont des crêpes tellement belles et soignées (voir photo).

20. ÉTAPE 20

    

    Avant de manger, faites revenir les crêpes des deux côtés dans un peu de beurre (fondu de préférence) sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela les rendra encore plus savoureux.

21. ÉTAPE 21

    

    Servir chaud avec des légumes frais, des herbes, des salades, de la crème sure ou des sauces adaptées.

22. ÉTAPE 22

    

    Bon appétit! Les crêpes restantes peuvent être placées dans un récipient et placées au réfrigérateur ou congelées pour une conservation plus longue.

Commentaires sur la recette

Pékin

17.08.2023

4.6

Les crêpes les plus délicieuses ! Je vais proposer une autre délicieuse option de garniture à la viande pour les crêpes.