Gâteau aux fruits nus Génoise au chocolat et mascarpone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients pour la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans le bol à pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'extrait de vanille et une pincée de sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Bien battre le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Il va augmenter de volume et devenir léger.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'eau et l'huile. Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger la farine avec la fécule et la levure chimique.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez des cercles à pâtisserie ou un moule à charnière. Pour éviter que le parchemin sous les anneaux ne s'éloigne, enroulez-le autour de l'anneau.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la farine, la fécule et le cacao au mélange liquide.

11. ÉTAPE 11

    

    Assurez-vous de tamiser.

12. ÉTAPE 12

    

    Remuer jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez la pâte en trois formes et faites cuire au four à 170-180 degrés pendant 20 minutes. Assurez-vous de l'essayer pour voir s'il est prêt. Refroidissez les biscuits finis dans les moules dans un endroit frais, éventuellement au réfrigérateur (de préférence sans).

14. ÉTAPE 14

    

    Préparez les ingrédients de la crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Fouetter la crème froide avec 4 c. épaissir jusqu'à consistance mousseuse.

16. ÉTAPE 16

    

    Laissez les belles cerises pour la décoration, démontez le reste et retirez les pépins.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez la vanille, le sucre en poudre et 4 cuillères à café au mascarpone. fouet épaississant.

18. ÉTAPE 18

    

    Ajouter la crème au mascarpone et remuer. La crème est prête.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez les biscuits refroidis des cercles.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez le gâteau du bas et imbibez-le de jus de cerise ou de liqueur.

21. ÉTAPE 21

    

    Tartiner avec la moitié de la crème.

22. ÉTAPE 22

    

    Lisser pour que les côtés soient propres (nus).

23. ÉTAPE 23

    

    Disposez les mûres et les cerises en une couche uniforme.

24. ÉTAPE 24

    

    Disposez les plus belles baies sur le bord.

25. ÉTAPE 25

    

    Ensuite - la deuxième couche de gâteau, l'imprégnation et la crème. Vient ensuite le troisième gâteau. Réfrigérez le gâteau pendant 1 heure.

26. ÉTAPE 26

    

    La ganache nécessite de la crème et du chocolat.

27. ÉTAPE 27

    

    Faire bouillir la crème.

28. ÉTAPE 28

    

    Retirer du feu, ajouter le chocolat.

29. ÉTAPE 29

    

    Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir (mais ne pas durcir).

30. ÉTAPE 30

    

    Couvrir le gâteau.

31. ÉTAPE 31

    

    Faites des gouttes si vous le souhaitez.

32. ÉTAPE 32

    

    Garnir de fruits.

33. ÉTAPE 33

    

    Ces gâteaux sont coupés lorsqu'ils sont trempés et pris. Ensuite, ils ne s'effondrent pas tellement.

34. ÉTAPE 34

    

    Si vous coupez un gâteau pour une photo, essuyez le couteau à chaque fois. De cette façon, la coupe sera nette. Et si vous coupez avec un couteau chaud, la coupe sera très douce et belle.

35. ÉTAPE 35

    

    Voilà à quel point vous pouvez préparer une gâterie de mariage belle et savoureuse en seulement une heure.

36. ÉTAPE 36

    

    Si vous voulez un gâteau blanc, remplacez le cacao par de la fécule, pour la ganache utilisez du chocolat blanc, et les fruits et baies incluent les pêches, les abricots, les groseilles blanches, la poire caramélisée, le citron...

Commentaires sur la recette

saga♫♪♫♪

15.11.2023

4.5

Je prends note de la recette. J'ai l'intention de faire ce gâteau. Je suis impressionné ! Je vais partager une recette pour un autre gâteau au chocolat que j'ai déjà essayé. Tout y est simple et délicieux !

mère gourmande

15.11.2023

4.7

Bonjour! Le gâteau est beau et pas compliqué. Merci! Expliquez son nom !

Calibre Julia

15.11.2023

4.9

Il y a de la levure chimique dans la composition, mais il n'y a pas de levure chimique pendant les étapes de cuisson, j'ai donc oublié d'en ajouter, les gâteaux se sont révélés fins ((le gâteau est gâché

Julie

15.11.2023

4.8

Bonjour, la question peut paraître bête, dites-moi, les ingrédients de la crème n'indiquent pas quel pourcentage doit être la crème, 33% ? Si 33 %, avez-vous quand même besoin d’un épaississant ?

EduardSedinin

15.11.2023

4.9

J'ai fait des biscuits dans une mijoteuse, car il n'y a pas de cuisinière (four). Apparemment, en raison du bol assez large du multicuiseur, les biscuits ressemblaient à des assiettes. La consistance est trop dense et ne convient pas du tout au gâteau. Il est temps d'économiser pour un paracom.