Nagi biszkopt owocowy czekoladowy z mascarpone

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Rozbij jajka do miski z ciastem.

3. KROK 3

   

   Dodać ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.

4. KROK 4

   

   Dodaj cukier.

5. KROK 5

   

   Dobrze ubij mieszaninę.

6. KROK 6

   

   Zwiększy objętość i stanie się lekki.

7. KROK 7

   

   Dodaj wodę i olej. Zamieszać.

8. KROK 8

   

   Mąkę wymieszać ze skrobią i proszkiem do pieczenia.

9. KROK 9

   

   Przygotuj krążki do pieczenia lub tortownicę. Aby zapobiec przesuwaniu się pergaminu pod pierścieniami, owiń go wokół pierścienia.

10. KROK 10

    

    Do płynnej mieszanki dodać mąkę, skrobię i kakao.

11. KROK 11

    

    Pamiętaj, aby przesiać.

12. KROK 12

    

    Mieszaj, aż będzie gładkie.

13. KROK 13

    

    Ciasto podzielić na trzy formy i piec w temperaturze 170-180 stopni przez 20 minut. Koniecznie spróbuj i zobacz, czy jest gotowe. Gotowe ciasteczka w foremkach schładzamy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce (najlepiej bez niej).

14. KROK 14

    

    Przygotuj składniki kremu.

15. KROK 15

    

    Ubić zimną śmietanę z 4 łyżkami. zagęszczacz, aż będzie puszysty.

16. KROK 16

    

    Piękne wiśnie zostaw do dekoracji, resztę rozbierz i usuń nasiona.

17. KROK 17

    

    Do mascarpone dodać wanilię, cukier puder i 4 łyżeczki. zagęszczacz Trzepaczka.

18. KROK 18

    

    Do śmietanki dodać mascarpone i wymieszać. Krem jest gotowy.

19. KROK 19

    

    Wyjmij ostudzone ciasteczka z pierścieni.

20. KROK 20

    

    Na spód ułożyć ciasto i namoczyć sokiem wiśniowym lub likierem.

21. KROK 21

    

    Posmarować połową kremu.

22. KROK 22

    

    Wygładź tak, aby boki były czyste (gołe).

23. KROK 23

    

    Ułóż jeżyny i wiśnie w równej warstwie.

24. KROK 24

    

    Na brzegu połóż najpiękniejsze jagody.

25. KROK 25

    

    Następnie - druga warstwa ciasta, impregnacja i krem. Następne jest trzecie ciasto. Ciasto schłodzić przez 1 godzinę.

26. KROK 26

    

    Ganache wymaga śmietany i czekolady.

27. KROK 27

    

    Zagotuj śmietanę.

28. KROK 28

    

    Zdjąć z ognia, dodać czekoladę.

29. KROK 29

    

    Mieszaj, aż masa będzie gładka i poczekaj, aż ostygnie (ale nie stwardnieje).

30. KROK 30

    

    Przykryj ciasto.

31. KROK 31

    

    W razie potrzeby wykonaj kroplówki.

32. KROK 32

    

    Udekoruj owocami.

33. KROK 33

    

    Ciasta te kroi się po namoczeniu i stwardnieniu. Wtedy nie rozpadają się tak bardzo.

34. KROK 34

    

    Jeśli kroisz ciasto do zdjęcia, za każdym razem wytrzyj nóż. W ten sposób cięcie będzie czyste. A jeśli przetniesz gorącym nożem, cięcie będzie bardzo gładkie i piękne.

35. KROK 35

    

    Tak pięknie i smacznie można przygotować ucztę weselną w ciągu zaledwie godziny.

36. KROK 36

    

    Jeśli chcesz białe ciasto, zamień kakao na skrobię, do ganache użyj białej czekolady, a owocami i jagodami są brzoskwinie, morele, białe porzeczki, karmelizowana gruszka, cytryna…

Komentarze do przepisu

saga♫♪♫♪

15.11.2023

4.5

Zapamiętam przepis. Planuję zrobić to ciasto. Jestem pod wrażeniem! Podzielę się przepisem na kolejne ciasto czekoladowe, które już wypróbowałam. Wszystko w tym jest proste i pyszne!

mama słodyczy

15.11.2023

4.7

Cześć! Tort jest piękny i nieskomplikowany. Dziękuję! Wyjaśnij jego nazwę!

Kalibr Julia

15.11.2023

4.9

W kompozycji jest proszek do pieczenia, ale na etapach gotowania nie ma proszku do pieczenia, więc zapomniałem go dodać, ciasta wyszły cienkie ((ciasto jest zrujnowane

Julia

15.11.2023

4.8

Witam, pytanie może wydawać się głupie, proszę o informację, skład kremu nie wskazuje jaki procent kremu powinien mieć, 33%? Jeśli 33%, czy nadal potrzebujesz zagęszczacza?

Eduarda Sedinina

15.11.2023

4.9

Zrobiłem ciastka w powolnej kuchence, ponieważ nie ma kuchenki (piekarnika). Najwyraźniej ze względu na dość szeroką misę multicookera, ciastka wyglądały jak talerze. Konsystencja jest zbyt gęsta i zupełnie nie nadaje się do ciasta. Czas zaoszczędzić na paracom.