Gâteau De Singe

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Produits nécessaires à la confection de gâteaux. Tamisez la farine. Sortez au préalable le kéfir et les œufs du réfrigérateur et chauffez-les à température ambiante. Il est préférable de prendre du sucre cristallisé avec de petits cristaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans un bol profond, battez-les un peu sans sucre avec un fouet, ajoutez une pincée de sel. Ajoutez ensuite progressivement le sucre et continuez à fouetter en essayant de dissoudre les cristaux de sucre. Vous pouvez le battre au robot culinaire ou avec un mixeur. On obtient une masse homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez un peu de kéfir dans le mélange œufs-sucre. Versez le soda dans le bol avec le kéfir, remuez très bien pour que le soda se dissolve complètement. La mousse va commencer à monter dans le bol, ce qui signifie qu'une réaction s'est produite et que nous avons éteint le soda. Versez le contenu du bol dans un bol, remuez jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la farine tamisée dans un bol par parties et continuez à fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous obtenons une pâte homogène avec la consistance d'une crème sure épaisse. Préparez 2 moules ronds pour la cuisson des gâteaux. Enduire l'intérieur du fond et les côtés des moules, les saupoudrer de farine ou de chapelure moulue. Versez la moitié de la pâte dans un des moules.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le cacao en poudre tamisé à la moitié restante de la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte finie dans le moule préparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les moules avec la pâte dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes, réduire le feu à 180 degrés et cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant encore 25 à 30 minutes (le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four concerné). Refroidissez ensuite un peu les gâteaux finis, retirez-les des moules et laissez-les refroidir à température ambiante. C'est bien si vous les faites cuire à l'avance et les laissez reposer pendant une journée. Les gâteaux deviendront plus denses, ce qui les rendra plus faciles à travailler plus tard.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la crème sure, battez la crème sure épaisse et grasse ou la crème avec du sucre en poudre dans un bol.

9. ÉTAPE 9

   

   À partir du gâteau léger, nous faisons une tête de singe : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous coupons les parties excédentaires du gâteau du milieu du front (le point supérieur du gâteau) jusqu'aux joues des deux côtés. On ne touche plus au gâteau, sinon il reste intact. Tout est très simple ! Vous pouvez réaliser un pochoir à l'avance et découper le gâteau selon celui-ci. Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la longueur, graissez uniquement le fond du gâteau avec de la crème sure, saupoudrez-le de morceaux d'abricots secs hachés (tout autre fruit aigre). Couvrir avec la croûte supérieure.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous cachons le reste de la crème sure au réfrigérateur. Nous préparons une crème beige à partir de lait concentré bouilli et de beurre. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable ; il deviendra mou. Vous pouvez d'abord battre le beurre, puis y ajouter du lait concentré par parties. La crème devient épaisse et homogène. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Là, il deviendra encore plus épais et plus tard, il sera plus facile de l'étaler uniformément sur le gâteau.

11. ÉTAPE 11

    

    Découpez un morceau de papier sulfurisé. Cassez les tablettes de chocolat - 4 morceaux de chocolat blanc, 5 morceaux de chocolat au lait et mettez-les dans deux sacs zip différents que nous fermons très hermétiquement. Faites chauffer de l'eau dans une casserole sur la cuisinière, mais pas à ébullition, et plongez les sachets de chocolat un à un dans l'eau. Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide. À l’aide de ciseaux, coupez soigneusement un tout petit coin de chaque sac, presque de la taille d’une tête d’épingle.

12. ÉTAPE 12

    

    On place 2 cercles de même taille sur du papier sulfurisé, on les dessine avec du chocolat blanc, en pressant le chocolat à travers le trou du sachet. Ce seront les yeux du singe. Placez le papier sulfurisé au réfrigérateur pendant 3 minutes pour laisser le chocolat durcir. Ensuite, nous dessinons les élèves avec du chocolat au lait et les remettons au réfrigérateur. Puis on dessine 2 gouttes identiques sur les pupilles avec du chocolat blanc pour rendre le regard plus vivant. Les voilà prêts ! Remettez le parchemin au réfrigérateur.

13. ÉTAPE 13

    

    A l'aide de chocolat au lait fondu, on trace un trait sur le visage du singe entre la crème beige et la crème chocolat afin d'appliquer plus précisément ces 2 crèmes sur le gâteau. On sort de la crème au beurre beige du réfrigérateur et on l’étale sur la partie inférieure du visage du singe. Avec du chocolat au lait fondu, nous dessinons les narines du singe. Placez le gâteau au réfrigérateur.

14. ÉTAPE 14

    

    Produits pour crème au chocolat. Cassez le chocolat en morceaux. Sortez au préalable le beurre et la crème du réfrigérateur et portez-les à température ambiante.

15. ÉTAPE 15

    

    Faire fondre la crème dans une petite casserole au bain-marie sans la porter à ébullition, ajouter les morceaux de chocolat, la faire fondre en remuant constamment et sans laisser bouillir le mélange, l'amener à une consistance homogène. Refroidir ensuite à température ambiante. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le lait concentré bouilli.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez petit à petit le mélange crémeux au chocolat dans le bol. Remuer jusqu'à consistance lisse.

17. ÉTAPE 17

    

    C'est ainsi que s'avère la crème au chocolat : onctueuse et brillante. Refroidissez-le pendant 30 minutes au réfrigérateur.

18. ÉTAPE 18

    

    Pendant que la crème au chocolat refroidit, nous préparons des éléments supplémentaires du gâteau. À l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre inversé ou d'un autre moyen, découpez 4 cercles du même diamètre dans la couche de gâteau noir, sortez le reste de crème sure du réfrigérateur et graissez les cercles avec. On les met au réfrigérateur pour que la crème durcisse.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous sortons les cercles de boules de neige du réfrigérateur, au centre de chacun nous écrivons le numéro correspondant avec un crayon à sucre de couleur pour dessiner sur des produits de confiserie. En les plaçant côte à côte, on peut obtenir le numéro 2016. On remet les cercles au réfrigérateur.

20. ÉTAPE 20

    

    Nous sortons du réfrigérateur le reste de crème au beurre beige sur du lait concentré bouilli et le teintons avec du colorant alimentaire vert. Pour ce faire, diluez les cristaux de colorant vert dans une petite quantité d'eau bouillie (environ 1 cuillère à soupe) jusqu'à dissolution complète. Amener la couleur de la crème à la teinte désirée en mélangeant très soigneusement la crème.

21. ÉTAPE 21

    

    Découpez ensuite 2 cercles supplémentaires dans la couche de gâteau sombre du même diamètre que les cercles avec des chiffres. Ils serviront de supports pour nos sapins de Noël. Pressez la crème verte d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet avec une buse astérisque en cercle, en spirale, en rétrécissant progressivement les tours en spirale vers le haut, formant un gâteau en forme de sapin de Noël. Nous plaçons une étoile au sommet du sapin de Noël et saupoudrons le sapin de Noël de poudre colorée. On met les gâteaux au réfrigérateur pour que la crème ne fonde pas et garde bien sa forme.

22. ÉTAPE 22

    

    Découpez 2 ovales dans la couche de gâteau sombre. Ce seront des oreilles de singe. Nous sortons la crème au chocolat du réfrigérateur et l'appliquons sur le dessus et les côtés des oreilles. Nous appliquons également la crème sur le dessus du visage du singe et sur les surfaces latérales du gâteau sur tout son périmètre. Saupoudrez les oreilles de poudre brune, imitant la laine, et coiffez le singe avec la même poudre. Saupoudrez le milieu des oreilles de flocons de noix de coco blanche.

23. ÉTAPE 23

    

    Faire des yeux pour le singe. Dessinez la bouche du singe avec un crayon à sucre rouge. Ça y est, le singe est prêt ! Saupoudrez maintenant le plat de flocons de noix de coco blanche, en imitant une boule de neige. Nous mettons des arbres de Noël sur les côtés, entre eux nous mettons des cercles avec l'inscription 2016. Le dessert du Nouvel An est prêt. Bon appétit à vous, vos invités et votre famille ! Bonnes vacances à venir !