Pastel De Mono

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Productos necesarios para la elaboración de tartas. Tamizar la harina. Saque el kéfir y los huevos del frigorífico con antelación y caliéntelos a temperatura ambiente. Es mejor tomar azúcar granulada con pequeños cristales.

2. PASO 2

   

   Romper los huevos en un recipiente hondo, batirlos un poco sin azúcar con una batidora, añadir una pizca de sal. Luego agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo, intentando disolver los cristales de azúcar. Puedes batirlo en un procesador de alimentos o con una batidora. Obtenemos una masa homogénea.

3. PASO 3

   

   Vierta un poco de kéfir en la mezcla de huevo y azúcar. Vierta el refresco en el recipiente con kéfir, revuelva muy bien para que el refresco se disuelva por completo. La espuma comenzará a subir en el bol, lo que significa que se ha producido una reacción y hemos apagado el refresco. Vierta el contenido del bol en un bol, revuelva hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Echar la harina tamizada en un bol por partes y seguir batiendo para que no queden grumos.

5. PASO 5

   

   Obtenemos una masa homogénea con la consistencia de una crema agria espesa. Prepara 2 moldes redondos para hornear pasteles. Cubrir el interior del fondo y los lados de los moldes, espolvorearlos con harina o pan rallado molido. Vierte la mitad de la masa en uno de los moldes.

6. PASO 6

   

   Agrega cacao en polvo tamizado a la mitad restante de la masa. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la masa terminada en el molde preparado.

7. PASO 7

   

   Coloca los moldes con la masa en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 15 minutos, reduzca el fuego a 180 grados y hornee los pasteles hasta que estén tiernos por otros 25-30 minutos (el tiempo de horneado depende de las características del horno en particular). Luego enfriar un poco los bizcochos terminados, desmoldarlos y dejar enfriar a temperatura ambiente. Es bueno si los horneas con anticipación y los dejas reposar por un día. Los pasteles se volverán más densos, lo que hará que sea más fácil trabajar con ellos más adelante.

8. PASO 8

   

   Para la crema agria, bata la crema agria espesa y grasosa o la nata con azúcar en polvo en un bol.

9. PASO 9

   

   Del bizcocho ligero hacemos una cara de mono: con un cuchillo afilado cortamos las partes sobrantes del bizcocho desde la mitad de la frente (la punta superior del bizcocho) hasta las mejillas de ambos lados. Ya no tocamos el bizcocho, sino queda intacto. ¡Todo es muy sencillo! Puedes hacer una plantilla con anticipación y cortar el pastel según ella. Cortar el bizcocho a lo largo en 2 partes, engrasar solo el fondo del bizcocho con crema agria, espolvorear con trozos de orejones picados (cualquier otra fruta ácida). Cubrir con la corteza superior.

10. PASO 10

    

    Escondemos el resto de la crema agria en el frigorífico. Preparamos una crema beige con leche condensada hervida y mantequilla. La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación.

11. PASO 11

    

    Corta un trozo de papel para hornear. Rompe las barras de chocolate (4 trozos de chocolate blanco, 5 trozos de chocolate con leche) y ponlas en dos bolsas zip diferentes, que cerramos muy bien. Calentar agua en una cacerola al fuego, pero sin que hierva, y bajar las bolsitas de chocolate al agua una a una. Derretir el chocolate hasta que esté líquido. Con unas tijeras, corta con cuidado una esquina muy pequeña de cada bolsa, casi del tamaño de la cabeza de un alfiler.

12. PASO 12

    

    Colocamos 2 círculos del mismo tamaño sobre papel pergamino, dibujándolos con chocolate blanco, exprimiendo el chocolate por el agujero de la bolsa. Estos serán los ojos del mono. Coloca el pergamino en el frigorífico durante 3 minutos para que el chocolate se endurezca. Luego dibujamos las pupilas encima con chocolate con leche y las volvemos a meter en el frigorífico. Luego dibujamos 2 gotas idénticas en las pupilas con chocolate blanco para darle más vida a los ojos. ¡Aquí están listos! Vuelva a colocar el pergamino en el refrigerador.

13. PASO 13

    

    Utilizando chocolate con leche derretido, trazamos una línea en la cara del mono entre la crema beige y la de chocolate para poder aplicar con mayor precisión estas 2 cremas al bizcocho. Sacamos la crema de mantequilla beige del frigorífico y la untamos por la parte inferior de la cara del mono. Con chocolate con leche derretido dibujamos las fosas nasales del mono. Coloca el bizcocho en el frigorífico.

14. PASO 14

    

    Productos para crema de chocolate. Rompe el chocolate en trozos. Saca la mantequilla y la nata del frigorífico con antelación y déjalas a temperatura ambiente.

15. PASO 15

    

    Derretir la nata en un cazo pequeño al baño maría sin que hierva, agregar trozos de chocolate, derretirlo, revolviendo constantemente y sin dejar que la mezcla hierva, llevarla a una consistencia homogénea. Luego enfríe a temperatura ambiente. En un bol, mezcle la mantequilla blanda y la leche condensada hervida.

16. PASO 16

    

    Agrega la mezcla cremosa de chocolate poco a poco al bol. Revuelva hasta que quede suave.

17. PASO 17

    

    Así queda la crema de chocolate: suave y brillante. Déjalo enfriar durante 30 minutos en el frigorífico.

18. PASO 18

    

    Mientras se enfría la crema de chocolate, vamos haciendo elementos adicionales del bizcocho. Con un cortador de galletas, un vaso invertido o de alguna otra forma, corte 4 círculos del mismo diámetro de la capa de bizcocho oscuro, saque la crema agria restante del refrigerador y engrase los círculos con ella. Las metemos en el frigorífico para que la crema endurezca.

19. PASO 19

    

    Sacamos los círculos de bolas de nieve del frigorífico, en el centro de cada uno escribimos el número correspondiente con un lápiz de azúcar de color para dibujar sobre productos de repostería. Colocándolos uno al lado del otro podemos obtener el número 2016. Volvemos a meter los círculos en el frigorífico.

20. PASO 20

    

    Sacamos del frigorífico el resto de la crema de mantequilla beige sobre leche condensada hervida y la teñimos con colorante verde. Para hacer esto, diluya los cristales de tinte verde en una pequeña cantidad de agua hervida (aproximadamente 1 cucharada) hasta que se disuelva por completo. Llevar el color de la crema al tono deseado, mezclando muy bien la crema.

21. PASO 21

    

    Luego, corta 2 círculos más de la capa de pastel oscuro del mismo diámetro que los círculos con números. Servirán de soporte para nuestros árboles de Navidad. Exprima la crema verde con una jeringa de repostería o una bolsa con boquilla de asterisco en círculo, en espiral, estrechando gradualmente la espiral hacia arriba, formando un pastel en forma de árbol de Navidad. Colocamos una estrella en la copa del árbol de Navidad y espolvoreamos el árbol de Navidad con polvos de colores. Metemos las tartas en el frigorífico para que la nata no se derrita y mantenga bien su forma.

22. PASO 22

    

    Recorta 2 óvalos de la capa de pastel oscuro. Serán orejas de mono. Sacamos la crema de chocolate del frigorífico y la aplicamos en la parte superior y laterales de las orejas. También aplicamos la crema en la parte superior de la cara del mono y en las superficies laterales del bizcocho en todo su perímetro. Espolvorea las orejas con polvo marrón, imitando la lana, y peina al mono con el mismo polvo. Espolvorea la mitad de las mazorcas con hojuelas de coco blanco.

23. PASO 23

    

    Haciendo ojos para el mono. Dibuja la boca del mono con un lápiz de azúcar rojo. Eso es todo, ¡el mono está listo! Ahora espolvorea el plato con hojuelas de coco blanco, imitando una bola de nieve. Ponemos árboles de Navidad a los lados, entre ellos ponemos círculos con la inscripción 2016. El postre de Año Nuevo está listo. ¡Buen provecho para usted, sus invitados y su familia! ¡Felices vacaciones próximas!