Torta delle scimmie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prodotti necessari per realizzare torte. Setacciare la farina. Togliere in anticipo il kefir e le uova dal frigorifero e scaldarli a temperatura ambiente. È meglio prendere lo zucchero semolato con piccoli cristalli.

2. PASSO 2

   

   Rompere le uova in una ciotola profonda, sbatterle leggermente senza zucchero con una frusta, aggiungere un pizzico di sale. Poi aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere, cercando di sciogliere i cristalli di zucchero. Puoi frullarlo in un robot da cucina o con un mixer. Otteniamo una massa omogenea.

3. PASSO 3

   

   Versare un po' di kefir nel composto di uova e zucchero. Versare la soda nella ciotola con kefir, mescolare molto bene in modo che la soda si dissolva completamente. La schiuma inizierà a salire nella ciotola, il che significa che si è verificata una reazione e abbiamo spento la soda. Versare il contenuto della ciotola in una ciotola, mescolare fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Versate la farina setacciata in una ciotola a pezzi e continuate a sbattere in modo che non ci siano grumi.

5. PASSO 5

   

   Otteniamo un impasto omogeneo con la consistenza di una densa panna acida. Preparare 2 stampi rotondi per la cottura delle torte. Rivestire l'interno del fondo e dei lati degli stampini, spolverarli con farina o pangrattato macinato. Versare metà dell'impasto in uno degli stampini.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il cacao in polvere setacciato alla restante metà dell'impasto. Mescolare fino a che liscio. Versare l'impasto finito nello stampo preparato.

7. PASSO 7

   

   Mettete gli stampini con l'impasto in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 15 minuti, abbassare la fiamma a 180 gradi e cuocere le torte finché sono pronte per altri 25-30 minuti (il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del particolare forno). Quindi raffreddare un po 'le torte finite, toglierle dagli stampini e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. È buono se li cuoci in anticipo e li lasci riposare per un giorno. Le torte diventeranno più dense, rendendole più facili da lavorare in seguito.

8. PASSO 8

   

   Per la panna acida, sbattere la panna acida densa e grassa o la panna con lo zucchero a velo in una ciotola.

9. PASSO 9

   

   Dalla torta leggera creiamo la faccia di una scimmia: usando un coltello affilato tagliamo le parti in eccesso della torta dal centro della fronte (il punto più alto della torta) alle guance da entrambi i lati. Non tocchiamo più la torta, altrimenti rimane intatta. Tutto è molto semplice! Puoi creare uno stencil in anticipo e tagliare la torta in base ad esso. Tagliare la torta longitudinalmente in 2 parti, ungere solo il fondo della torta con panna acida, cospargerla con pezzetti di albicocche secche tritate (qualsiasi altro frutto acido). Coprire con la crosta superiore.

10. PASSO 10

    

    Nascondiamo il resto della panna acida nel frigorifero. Prepariamo una crema beige con latte condensato bollito e burro. Il burro deve essere preventivamente tolto dal frigorifero; diventerà morbido. Puoi prima sbattere il burro e poi aggiungere il latte condensato in alcune parti. La crema diventa densa ed omogenea. Mettilo in frigorifero per 30 minuti. Lì diventerà ancora più denso e in seguito sarà più facile stenderlo uniformemente sulla torta.

11. PASSO 11

    

    Tagliare un pezzo di carta da forno. Spezzare le barrette di cioccolato - 4 pezzi di cioccolato bianco, 5 pezzi di cioccolato al latte e metterle in due diversi sacchetti con cerniera, che chiudiamo molto ermeticamente. Scaldare l'acqua in un pentolino sul fuoco, ma non fino a farla bollire, e immergere una ad una le bustine di cioccolato nell'acqua. Sciogliere il cioccolato fino a renderlo liquido. Usando le forbici, taglia con cura un angolo molto piccolo di ogni sacchetto, quasi delle dimensioni di una capocchia di spillo.

12. PASSO 12

    

    Mettiamo 2 cerchi della stessa misura su carta forno, disegnandoli con il cioccolato bianco, spremendo il cioccolato attraverso il foro della busta. Questi saranno gli occhi della scimmia. Mettete la pergamena in frigorifero per 3 minuti per far indurire il cioccolato. Quindi disegniamo sopra gli alunni con il cioccolato al latte e li rimettiamo in frigorifero. Poi disegniamo sulle pupille 2 gocce identiche con il cioccolato bianco per rendere gli occhi più vivaci. Eccoli pronti! Riponete la pergamena nel frigorifero.

13. PASSO 13

    

    Usando il cioccolato al latte fuso, tracciamo una linea sul muso della scimmia tra la crema beige e quella al cioccolato per applicare più accuratamente queste 2 creme sulla torta. Togliamo la crema al burro beige dal frigorifero e la stendiamo sulla parte inferiore del viso della scimmia. Usando il cioccolato al latte fuso disegniamo le narici della scimmia. Metti la torta nel frigorifero.

14. PASSO 14

    

    Prodotti per crema al cioccolato. Rompere il cioccolato a pezzetti. Togliere in anticipo il burro e la panna dal frigorifero e portarli a temperatura ambiente.

15. PASSO 15

    

    Sciogliere la panna in un pentolino a bagnomaria senza portarla a bollore, aggiungere i pezzetti di cioccolato, scioglierlo, mescolando continuamente e senza far bollire il composto, portarlo ad una consistenza omogenea. Quindi raffreddare a temperatura ambiente. In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito e il latte condensato bollito.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere poco a poco nella ciotola il composto cremoso al cioccolato. Mescolare fino a che liscio.

17. PASSO 17

    

    Ecco come viene la crema al cioccolato: liscia e lucente. Raffreddarlo per 30 minuti in frigorifero.

18. PASSO 18

    

    Mentre la crema al cioccolato si raffredda, prepariamo gli altri elementi della torta. Usando uno stampino per biscotti, un bicchiere rovesciato o in qualche altro modo, ritaglia 4 cerchi dello stesso diametro dallo strato di torta scuro, togli la panna acida rimanente dal frigorifero e ungila con essa. Li mettiamo in frigorifero in modo che la crema si indurisca.

19. PASSO 19

    

    Tiriamo fuori i cerchi di palle di neve dal frigorifero, al centro di ciascuno scriviamo il numero corrispondente con una matita di zucchero colorata per disegnare sui prodotti dolciari. Affiancandoli otteniamo il numero 2016. Rimettiamo i cerchi in frigorifero.

20. PASSO 20

    

    Tiriamo fuori dal frigorifero la rimanente crema al burro beige sul latte condensato bollito e la coloriamo con colorante alimentare verde. Per fare questo, diluire i cristalli di colorante verde in una piccola quantità di acqua bollita (circa 1 cucchiaio) fino a completa dissoluzione. Portare il colore della crema alla tonalità desiderata, mescolando molto accuratamente la crema.

21. PASSO 21

    

    Quindi ritaglia altri 2 cerchi dallo strato di torta scuro dello stesso diametro dei cerchi con i numeri. Serviranno come supporti per i nostri alberi di Natale. Spremi la crema verde da una siringa da pasticceria o da una busta con beccuccio a forma di asterisco in un cerchio, a spirale, restringendo gradualmente le spire della spirale verso l'alto, formando una torta a forma di albero di Natale. Mettiamo una stella in cima all'albero di Natale e cospargiamo l'albero di Natale con polvere colorata. Mettiamo le torte in frigorifero in modo che la crema non si sciolga e mantenga bene la sua forma.

22. PASSO 22

    

    Ritaglia 2 ovali dallo strato di torta scura. Saranno orecchie di scimmia. Tiriamo fuori la crema al cioccolato dal frigorifero e la applichiamo sulla parte superiore e sui lati delle orecchie. Applichiamo la crema anche sulla parte superiore del muso della scimmietta e sulle superfici laterali della torta lungo tutto il suo perimetro. Cospargi le orecchie con polvere marrone, imitando la lana, e dai alla scimmia un'acconciatura con la stessa polvere. Cospargere la parte centrale delle orecchie con scaglie di cocco bianco.

23. PASSO 23

    

    Fare gli occhi alla scimmia. Disegna la bocca della scimmia con una matita rossa di zucchero. Questo è tutto, la scimmia è pronta! Ora cospargi il piatto con scaglie di cocco bianco, imitando una palla di neve. Mettiamo gli alberi di Natale sui lati, tra loro mettiamo dei cerchi con la scritta 2016. Il dolce di Capodanno è pronto. Buon appetito a te, ai tuoi ospiti e alla tua famiglia! Buone vacanze imminenti!