Affenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte, die zum Backen von Kuchen benötigt werden. Das Mehl sieben. Kefir und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erhitzen. Es ist besser, Kristallzucker mit kleinen Kristallen zu nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie sie ohne Zucker mit einem Schneebesen leicht auf und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, wobei Sie versuchen, die Zuckerkristalle aufzulösen. Sie können es in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer schlagen. Wir erhalten eine homogene Masse.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Kefir in die Ei-Zucker-Mischung geben. Gießen Sie Soda mit Kefir in die Schüssel und rühren Sie gründlich um, damit sich das Soda vollständig auflöst. In der Schüssel beginnt Schaum aufzusteigen, was bedeutet, dass eine Reaktion stattgefunden hat und wir das Soda gelöscht haben. Den Inhalt der Schüssel in eine Schüssel geben und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise in eine Schüssel geben und weiter verquirlen, sodass keine Klumpen entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir erhalten einen homogenen Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm. Bereiten Sie 2 runde Formen zum Backen von Kuchen vor. Den Boden und die Seiten der Formen innen bestreichen und mit Mehl oder gemahlenen Semmelbröseln bestäuben. Die Hälfte des Teigs in eine der Formen füllen.

6. SCHRITT 6

   

   Zur restlichen Teighälfte gesiebtes Kakaopulver hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Formen mit dem Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 15 Minuten backen, die Hitze auf 180 Grad reduzieren und die Kuchen weitere 25–30 Minuten fertig backen (die Backzeit hängt von den Eigenschaften des jeweiligen Ofens ab). Anschließend die fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es ist gut, wenn Sie sie vorher backen und einen Tag ruhen lassen. Die Kuchen werden dichter und lassen sich später leichter verarbeiten.

8. SCHRITT 8

   

   Für Sauerrahm schlagen Sie in einer Schüssel dicke, fetthaltige Sauerrahm oder Sahne mit Puderzucker auf.

9. SCHRITT 9

   

   Aus dem hellen Kuchen machen wir ein Affengesicht: Mit einem scharfen Messer schneiden wir die überschüssigen Teile des Kuchens von der Mitte der Stirn (dem oberen Punkt des Kuchens) bis zu den Wangen von beiden Seiten ab. Wir berühren den Kuchen nicht mehr, sonst bleibt er intakt. Alles ist ganz einfach! Sie können im Voraus eine Schablone anfertigen und den Kuchen danach ausschneiden. Schneiden Sie den Kuchen der Länge nach in 2 Teile, fetten Sie nur den unteren Kuchen mit saurer Sahne ein und bestreuen Sie ihn mit gehackten getrockneten Aprikosenstücken (andere saure Früchte). Mit der oberen Kruste bedecken.

10. SCHRITT 10

    

    Den Rest der sauren Sahne verstecken wir im Kühlschrank. Aus gekochter Kondensmilch und Butter bereiten wir eine beige Creme zu. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie ein Stück Backpapier ab. Brechen Sie die Schokoriegel ab – 4 Stück weiße Schokolade, 5 Stück Vollmilchschokolade – und stecken Sie diese in zwei verschiedene Zip-Beutel, die wir ganz fest verschließen. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf auf dem Herd, aber nicht zum Kochen, und tauchen Sie die Schokoladenbeutel nacheinander in das Wasser. Die Schokolade schmelzen, bis sie flüssig ist. Schneiden Sie mit einer Schere vorsichtig eine sehr kleine Ecke jedes Beutels ab, fast so groß wie ein Stecknadelkopf.

12. SCHRITT 12

    

    Wir legen zwei gleich große Kreise auf Pergamentpapier, zeichnen sie mit weißer Schokolade und drücken die Schokolade durch das Loch in der Tüte. Das werden die Augen des Affen sein. Legen Sie das Pergament für 3 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Anschließend bemalen wir Pupillen mit Vollmilchschokolade und stellen sie wieder in den Kühlschrank. Dann zeichnen wir 2 identische Tropfen mit weißer Schokolade auf die Pupillen, um den Augen mehr Lebendigkeit zu verleihen. Hier sind sie fertig! Legen Sie das Pergament zurück in den Kühlschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Mit geschmolzener Milchschokolade zeichnen wir auf dem Gesicht des Affen eine Linie zwischen der Beige- und der Schokoladencreme, um diese beiden Cremes genauer auf den Kuchen aufzutragen. Wir nehmen beige Buttercreme aus dem Kühlschrank und verteilen sie auf dem unteren Teil des Affengesichts. Mit geschmolzener Milchschokolade zeichnen wir die Nasenlöcher des Affen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

14. SCHRITT 14

    

    Produkte für Schokoladencreme. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Butter und Sahne vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Sahne in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, Schokoladenstückchen dazugeben, schmelzen, unter ständigem Rühren und nicht kochen lassen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer Schüssel weiche Butter und gekochte Kondensmilch vermischen.

16. SCHRITT 16

    

    Die cremige Schokoladenmischung nach und nach in die Schüssel geben. Rühren, bis alles glatt ist.

17. SCHRITT 17

    

    So wird die Schokoladencreme: glatt und glänzend. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Während die Schokoladencreme abkühlt, bereiten wir weitere Kuchenelemente zu. Mit einem Ausstecher, einem umgedrehten Glas oder auf andere Weise 4 Kreise gleichen Durchmessers aus dem dunklen Kuchenboden ausstechen, den restlichen Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen und die Kreise damit einfetten. Wir stellen sie in den Kühlschrank, damit die Creme aushärtet.

19. SCHRITT 19

    

    Wir nehmen die Schneeballkreise aus dem Kühlschrank und schreiben in die Mitte jeweils mit einem farbigen Zuckerstift die entsprechende Zahl zum Zeichnen auf Süßwaren. Indem wir sie nebeneinander platzieren, erhalten wir die Zahl 2016. Wir legen die Kreise wieder in den Kühlschrank.

20. SCHRITT 20

    

    Die restliche beige Buttercreme auf gekochter Kondensmilch nehmen wir aus dem Kühlschrank und färben sie mit grüner Lebensmittelfarbe ein. Verdünnen Sie dazu die grünen Farbstoffkristalle in einer kleinen Menge kochendem Wasser (ca. 1 Esslöffel), bis sie vollständig aufgelöst sind. Bringen Sie die Farbe der Creme auf den gewünschten Farbton, indem Sie die Creme gründlich vermischen.

21. SCHRITT 21

    

    Schneiden Sie dann aus dem dunklen Tortenboden noch 2 Kreise mit dem gleichen Durchmesser wie die Kreise mit den Zahlen aus. Sie werden als Ständer für unsere Weihnachtsbäume dienen. Drücken Sie die grüne Sahne aus einer Spritze oder einem Beutel mit einer Sterntülle kreisförmig und spiralförmig aus und verengen Sie die Spiralen nach oben hin allmählich, sodass ein weihnachtsbaumförmiger Kuchen entsteht. Wir platzieren einen Stern auf der Spitze des Weihnachtsbaums und bestreuen den Weihnachtsbaum mit farbigem Pulver. Wir stellen die Kuchen in den Kühlschrank, damit die Creme nicht schmilzt und ihre Form gut behält.

22. SCHRITT 22

    

    Aus dem dunklen Tortenboden 2 Ovale ausschneiden. Es werden Affenohren sein. Wir nehmen die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank und tragen sie oben und an den Seiten der Ohren auf. Wir tragen die Creme auch auf die Oberseite des Affengesichts und auf die Seitenflächen des Kuchens entlang seines gesamten Umfangs auf. Bestreuen Sie die Ohren mit braunem Puder, der Wolle imitiert, und geben Sie dem Affen eine Frisur mit demselben Puder. Bestreuen Sie die Mitte der Ohren mit weißen Kokosflocken.

23. SCHRITT 23

    

    Augen für den Affen machen. Zeichnen Sie den Mund des Affen mit einem roten Zuckerstift. Das war’s, der Affe ist fertig! Bestreuen Sie das Gericht nun mit weißen Kokosflocken und imitieren Sie so einen Schneeball. An den Seiten stellen wir Weihnachtsbäume auf, dazwischen legen wir Kreise mit der Aufschrift 2016. Fertig ist das Neujahrsdessert. Guten Appetit für Sie, Ihre Gäste und Ihre Familie! Frohe bevorstehende Feiertage!