Ciasto Małpie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Produkty potrzebne do wyrobu ciast. Przesiej mąkę. Wyjmij wcześniej kefir i jajka z lodówki i podgrzej je do temperatury pokojowej. Lepiej jest brać cukier granulowany z małymi kryształkami.

2. KROK 2

   

   Jajka rozbić do głębokiej miski, ubić je lekko trzepaczką bez cukru, dodać szczyptę soli. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, starając się rozpuścić kryształki cukru. Można go ubić w robocie kuchennym lub mikserze. Otrzymujemy jednorodną masę.

3. KROK 3

   

   Do masy jajeczno-cukrowej wlać część kefiru. Do miski z kefirem wlej sodę, bardzo dokładnie wymieszaj, aby soda całkowicie się rozpuściła. W misce zacznie się unosić piana, co oznacza, że ​​nastąpiła reakcja i zgasiliśmy sodę. Zawartość miski wsypujemy do miski, mieszamy na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Do miski wsypujemy przesianą mąkę partiami i dalej ubijamy, żeby nie było grudek.

5. KROK 5

   

   Otrzymujemy jednorodne ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Przygotuj 2 okrągłe formy do pieczenia ciast. Wysmaruj wnętrze i boki foremek, posyp je mąką lub mieloną bułką tartą. Połowę ciasta wlać do jednej z foremek.

6. KROK 6

   

   Do pozostałej połowy ciasta dodaj przesiane kakao. Mieszaj, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto wlać do przygotowanej formy.

7. KROK 7

   

   Foremki z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec ciasta przez kolejne 25-30 minut (czas pieczenia zależy od charakterystyki konkretnego piekarnika). Następnie lekko ostudź gotowe ciasta, wyjmij je z foremek i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Dobrze jest, jeśli upieczesz je wcześniej i odstawisz na jeden dzień. Ciasta staną się gęstsze, co ułatwi późniejszą pracę z nimi.

8. KROK 8

   

   Aby przygotować śmietanę, w misce ubić gęstą, tłustą śmietanę lub śmietanę z cukrem pudrem.

9. KROK 9

   

   Z jasnego ciasta robimy twarz małpy: ostrym nożem odcinamy nadmiar ciasta od środka czoła (górny punkt ciasta) do policzków z obu stron. Nie dotykamy już ciasta, w przeciwnym razie pozostaje nienaruszone. Wszystko jest bardzo proste! Można wcześniej zrobić szablon i według niego wyciąć ciasto. Ciasto przekrawamy wzdłuż na 2 części, smarujemy tylko dolną część kwaśną śmietaną, posypujemy kawałkami posiekanych suszonych moreli (dowolne inne kwaśne owoce). Przykryj wierzchnią skorupą.

10. KROK 10

    

    Resztę śmietany chowamy w lodówce. Z gotowanego skondensowanego mleka i masła przygotowujemy beżowy krem. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki

11. KROK 11

    

    Odetnij kawałek pergaminu do pieczenia. Odłamujemy tabliczki czekolady – 4 kawałki białej czekolady, 5 kawałków mlecznej czekolady i wkładamy je do dwóch różnych torebek strunowych, które bardzo szczelnie zamykamy. W rondelku ustawionym na kuchence podgrzej wodę, ale nie doprowadzaj do wrzenia, i po kolei wrzucaj do wody torebki czekolady. Rozpuść czekoladę, aż będzie płynna. Za pomocą nożyczek ostrożnie odetnij bardzo mały róg każdej torby, prawie wielkości główki od szpilki.

12. KROK 12

    

    Na pergaminie kładziemy 2 koła tej samej wielkości, rysując je białą czekoladą, przeciskając czekoladę przez otwór w torebce. To będą oczy małpy. Włóż pergamin do lodówki na 3 minuty, aby czekolada stwardniała. Następnie rysujemy źrenice na wierzchu mleczną czekoladą i ponownie wkładamy je do lodówki. Następnie narysujemy 2 identyczne krople na źrenicach białą czekoladą, aby ożywić oczy. Oto są gotowe! Włóż pergamin z powrotem do lodówki.

13. KROK 13

    

    Za pomocą roztopionej mlecznej czekolady rysujemy na twarzy małpy linię pomiędzy kremem beżowym i czekoladowym, aby dokładniej nałożyć te 2 kremy na tort. Wyciągamy z lodówki beżowy krem ​​maślany i smarujemy nim dolną część pyska małpy. Za pomocą roztopionej mlecznej czekolady rysujemy nozdrza małpy. Włóż ciasto do lodówki.

14. KROK 14

    

    Produkty do kremu czekoladowego. Czekoladę połamać na kawałki. Masło i śmietankę należy wcześniej wyjąć z lodówki i doprowadzić do temperatury pokojowej.

15. KROK 15

    

    Śmietankę rozpuścić w małym rondelku w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do wrzenia, dodać kawałki czekolady, rozpuścić, ciągle mieszając i nie dopuścić do wrzenia, doprowadzić do jednolitej konsystencji. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej. W misce wymieszaj miękkie masło i przegotowane mleko skondensowane.

16. KROK 16

    

    Do miski stopniowo dodawaj kremową masę czekoladową. Mieszaj, aż będzie gładkie.

17. KROK 17

    

    Tak wychodzi krem ​​czekoladowy: gładki i błyszczący. Schładzamy przez 30 minut w lodówce.

18. KROK 18

    

    Podczas gdy krem ​​czekoladowy chłodzi się, przygotowujemy dodatkowe elementy ciasta. Foremką do ciastek, odwróconą szklanką lub w inny sposób wytnij z ciemnej warstwy ciasta 4 koła o tej samej średnicy, wyjmij z lodówki pozostałą śmietanę i posmaruj nią kółka. Wkładamy je do lodówki, żeby krem ​​stwardniał.

19. KROK 19

    

    Wyciągamy z lodówki kółka ze śnieżkami, pośrodku każdego z nich piszemy kolorową kredką cukrową odpowiedni numer do rysowania na wyrobach cukierniczych. Układając je obok siebie możemy otrzymać liczbę 2016. Ponownie wkładamy kółka do lodówki.

20. KROK 20

    

    Pozostałą beżową śmietankę maślaną wyjmujemy z lodówki na gotowanym skondensowanym mleku i zabarwiamy zielonym barwnikiem spożywczym. W tym celu należy rozcieńczyć kryształki zielonego barwnika w niewielkiej ilości przegotowanej wody (około 1 łyżki stołowej) aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzić kolor kremu do pożądanego odcienia, bardzo dokładnie mieszając krem.

21. KROK 21

    

    Następnie z ciemnej warstwy ciasta wytnij jeszcze 2 kółka o tej samej średnicy co kółka z cyframi. Posłużą jako stojaki na nasze choinki. Zielony krem ​​wyciśnij ze strzykawki cukierniczej lub torebki z końcówką w kształcie gwiazdki w kółko, po spirali, stopniowo zwężając się, spirala zawraca ku górze, tworząc ciasto w kształcie choinki. Umieszczamy gwiazdę na czubku choinki i posypujemy choinkę kolorowym proszkiem. Ciastka wkładamy do lodówki, aby krem ​​się nie roztopił i dobrze zachował swój kształt.

22. KROK 22

    

    Z ciemnej warstwy ciasta wytnij 2 owale. Będą to małpie uszy. Wyciągamy krem ​​czekoladowy z lodówki i nakładamy go na górę i boki uszu. Krem nakładamy również na górę pyska małpy oraz na boczne powierzchnie tortu na całym jego obwodzie. Posyp uszy brązowym proszkiem imitującym wełnę i nadaj małpie fryzurę z tym samym proszkiem. Posyp środek uszu białymi płatkami kokosa.

23. KROK 23

    

    Robienie oczu dla małpy. Narysuj usta małpy czerwonym ołówkiem z cukru. To wszystko, małpa jest gotowa! Teraz posyp danie białymi płatkami kokosa, imitując śnieżkę. Po bokach kładziemy choinki, pomiędzy nimi umieszczamy kółka z napisem 2016. Noworoczny deser gotowy. Życzę smacznego Tobie, Twoim gościom i rodzinie! Wesołego zbliżającego się święta!