Pâte au lait pour tarte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte avec du lait pour une tarte ? Préparez les produits nécessaires. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance. Tout d’abord, faites chauffer le lait à environ 35-37 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Dans un lait trop chaud, la levure mourra, mais dans un lait froid, elle ne s'activera pas. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et un peu de farine. Mélangez bien le tout et laissez reposer 15 à 20 minutes. La masse commencera à mousser. C'est comme ça que ça devrait être.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez ensuite un œuf à température ambiante, du sel et de l'huile végétale à la pâte. Ajoutez progressivement la farine et commencez à pétrir la pâte. Tamisez d'abord la farine. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte deviendra plus tendre. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrir une pâte légère en plastique. Saupoudrer le dessus de la pâte d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne se dessèche. Couvrir le bol d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte lève.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, la pâte augmentera de volume de 2 à 2,5 fois.

5. ÉTAPE 5

   

   Avant d'utiliser la pâte aux fins prévues, graissez la table et les mains avec de l'huile végétale. Retirez la pâte du bol et pétrissez bien avec vos mains. Grâce à l'huile végétale, la pâte ne colle pas aux mains et se pétrit parfaitement. Et le plus important est qu'il n'absorbe pas d'excès de farine, ce qui signifie que les produits fabriqués à partir de celle-ci seront doux et aérés. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever encore un peu.

Commentaires sur la recette

KateC

26.09.2023

4.8

Bonne recette, même si j'utilise de la levure sèche, pas fraîche.

arbre de Noël

26.09.2023

4.6

J'ai pétri la pâte à biscuit à la levure avec du lait pour la tarte. J'ai décidé de faire une tarte salée avec du riz et du poisson frais, j'ai donc réduit la quantité de sucre à 20g. La pâte s'est avérée aérée et facile à travailler, et la tarte finie est moelleuse et tendre. Le temps de cuisson a duré 50 minutes. Magnifique recette ! Je recommande de l'essayer avec d'autres garnitures !