Тесто на молоке для пирога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто на молоке для пирога? Подготовьте необходимые продукты. Яйца заранее выньте из холодильника.Первым делом нагрейте молоко примерно до 35-37 градусов. Оно должно быть теплым, но не обжигающим. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активируются. Растворите в теплом молоке дрожжи. Добавьте сахар и немного муки. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 15-20 минут. Масса начнет пениться. Так и должно быть.

2. ШАГ 2

   

   Затем добавьте в тесто яйцо комнатной температуры, соль и растительное масло. Постепенно подсыпая муку, начинайте замешивание теста. Муку предварительно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и тесто получится нежнее. Муку может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества.

3. ШАГ 3

   

   Замесите легкое, пластичное тесто. Верх теста немного присыпьте мукой,чтобы оно не заветривалось. Накройте чашу полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло.

4. ШАГ 4

   

   За это время тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

5. ШАГ 5

   

   Перед использованием теста по назначению смажьте растительным маслом стол и руки. Выложите тесто из чаши и хорошо вымесите руками. Благодаря растительному маслу тесто не липнет к рукам и отлично вымешивается. А самое главное, что оно не берет в себя лишнюю муку, а значит изделия из него будут мягкие и воздушные. Накройте тесто полотенцем и дайте ему ещё немного подойти.

Комментарии к рецепту

катёC

26.09.2023

4.8

Хороший рецепт, правда, я использую сухие дрожжи, а не свежие.

Ёлка

26.09.2023

4.6

Замесила дрожжевое опарное тесто на молоке для пирога. Решила испечь несладкий пирог с рисом и свежей рыбой, поэтому уменьшила количество сахара до 20гр. Тесто получилось воздушное и лёгкое в работе, в готовом пироге мягкое и нежное. Время выпечки заняло 50 минут. Замечательный рецепт! Рекомендую попробовать и с другими начинками!