Impasto al latte per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta con il latte per una torta? Preparare i prodotti necessari. Rimuovere in anticipo le uova dal frigorifero. Per prima cosa scalda il latte a circa 35-37 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Nel latte troppo caldo il lievito morirà, ma nel latte freddo non si attiverà. Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e un po' di farina. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare per 15-20 minuti. La massa inizierà a schiumare. E' così che dovrebbe essere.

2. PASSO 2

   

   Quindi aggiungere all'impasto un uovo a temperatura ambiente, sale e olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina e iniziare a impastare. Setacciare prima la farina. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata.

3. PASSO 3

   

   Impastare un impasto leggero e plastico. Cospargete la parte superiore dell'impasto con un po' di farina per evitare che si secchi. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per 1 ora finché l'impasto non lievita.

4. PASSO 4

   

   Durante questo periodo, l'impasto aumenterà di volume di 2-2,5 volte.

5. PASSO 5

   

   Prima di utilizzare l'impasto per lo scopo previsto, ungere il tavolo e le mani con olio vegetale. Togliere l'impasto dalla ciotola e lavorarlo bene con le mani. Grazie all'olio vegetale, l'impasto non si attacca alle mani e si impasta perfettamente. E la cosa più importante è che non contiene farina in eccesso, il che significa che i prodotti che ne derivano saranno morbidi e ariosi. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare ancora un po’.

Commenti sulla ricetta

kateC

26.09.2023

4.8

Buona ricetta, anche se utilizzo lievito secco, non fresco.

Albero di Natale

26.09.2023

4.6

Ho impastato il pan di spagna lievitato con il latte per la torta. Ho deciso di preparare una torta salata con riso e pesce fresco, quindi ho ridotto la quantità di zucchero a 20g. L'impasto si è rivelato arioso e facile da lavorare e la torta finita è morbida e tenera. Il tempo di cottura è durato 50 minuti. Ricetta meravigliosa! Consiglio di provarlo con altre farciture!